A comida pode ser uma grande parte de um casamento, e todo casal quer causar uma impressão duradoura em seus convidados e garantir que todos estejam bem alimentados (quer dizer, as pessoas ainda falam sobre a comida no casamento dos meus pais há quase 30 anos) . Mas entre o jantar de ensaio, o coquetel, a recepção e o bolo, a comida também compõe grande parte do orçamento de casamento .

'Ao elaborar um orçamento, você deve estimar que cerca de 50% de seus gastos totais serão destinados aos custos de alimentação', diz Tonya Hoopes, proprietária e planejadora líder da Eventos Hoopes em Utá. Se você está tentando economizar o máximo possível enquanto ainda planeja o casamento dos seus sonhos, existem maneiras de reduzir os custos de catering - você só precisa ser realista com seu orçamento e objetivos e estar disposto a ser um pouco criativo com seu cardápio.

Não há razão para gastar mais do que deveria em comida, deixando menos para outros itens grandes no orçamento que são igualmente importantes, como o fotógrafo do seu casamento. Aqui estão dicas de especialistas sobre como você pode economizar dinheiro em catering de casamento sem comprometer a qualidade.

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1 Pule o bufê – prefira as refeições empratadas.

Oferecer um buffet para seus convidados em vez do jantar tradicional pode parecer que está economizando dinheiro no início, porque você está reduzindo as taxas de serviço, mas pense novamente.

“Uma escola de pensamento popular, mas distorcida, é que um buffet é sempre mais barato do que uma refeição empratada”, diz Jennifer Prince, editora do site de planejamento de casamentos. Noiva da Cidade da Colina . Prince diz que, com um bufê, os fornecedores precisam levar em conta as pessoas que recebem segundos e terços.

“Uma refeição empratada com suas porções controladas pode acabar sendo menos cara (ainda que pareça mais luxuosa) do que uma quantidade ambígua de comida”, explica Prince. No entanto, uma vez que uma refeição servida requer mais funcionários do que um buffet, o custo pode ser equilibrado. Ainda assim, vale a pena analisar as duas opções, dependendo de seus fornecedores, para ver qual opção economizaria mais dinheiro.

dois Considere catering de um restaurante ou fornecedor corporativo.

'Para casamentos menores, os restaurantes são uma ótima opção para boa comida a um custo mais acessível', diz Devony Wilmot , uma noiva que planejou seu casamento dos sonhos em uma propriedade no Texas Hill Country com um orçamento limitado.

Se você tem uma lista de convidados menor, Wilmot sugere procurar um restaurante com sala de jantar privativa para receber a recepção. “Para reduzir ainda mais os custos, pergunte ao restaurante se você pode pedir várias entradas do menu regular em vez de usar o menu de bufê”, diz Wilmot.

Você também pode procurar catering de um serviço de catering corporativo, em vez de um especializado apenas em casamentos. Para seu casamento de 150 pessoas, Wilmot escolheu um fornecedor que possui uma cafeteria em um prédio do governo. “Seu foco era o catering corporativo e, portanto, seus preços eram muito mais baixos do que os do catering para casamentos”, diz Wilmot.

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3 Reduza os custos do álcool - compre seu próprio álcool e devolva garrafas fechadas.

Embora seja um item básico na maioria dos casamentos, a bebida pode facilmente custar milhares de dólares. De acordo com O nó , um open bar completo com licor premium pode custar em média US$ 4.147.

Uma opção para economizar é escolher um local que permita comprar seu próprio álcool e contratar um barman profissional.

“Compramos nosso destilado em uma loja que permitia que você devolvesse o álcool fechado após o casamento”, diz Wilmot. Eles também compraram vinho do Trader Joe's, que também permite que você devolva garrafas fechadas de álcool. “Devolvemos mais de US$ 400 de álcool após o casamento”, diz Wilmot.

planejador de eventos de luxo Tara Fay sugere ter uma seleção de bebidas que cubra a maioria dos convidados em vez de um bar aberto para economizar dinheiro. “Se há um espírito particular que o casal adora, estocar aquela bebida de escolha também oferece um upgrade de um bar limitado”, diz Fay.

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4 Seja criativo com seu menu - não precisa ser uma refeição de três pratos.

Seja criativo com o seu menu e mantenha-o simples. 'A pandemia realmente mudou a etiqueta do casamento quando se trata de requisitos de catering', diz Anastasia Stevenson , uma organizadora de casamentos na Geórgia.

'Isso permite menus criativos que podem economizar muito dinheiro para os casais em seu orçamento para outras coisas', diz Stevenson.

“Os casais estão escolhendo itens do menu de café da manhã, tábuas de pastagem e outras exibições, bem como apenas aperitivos passados ​​durante a recepção e ignorando as opções sérias e caras de refeições completas de três a seis pratos ou o grandioso exagero de oito estações em seus restaurantes. eventos', explica ela. Manter os menus simples permite menos desperdício de comida e seu dinheiro. 'A comida mais simples e fresca está na moda', acrescenta Stevenson.

Embora você possa optar por um jantar empratado, peça aos convidados que se sirvam nas estações de sobremesa ou self-service na hora do coquetel. A planejadora de casamentos do sul da Califórnia, Melanie Levin, de Sorte Onze Eventos diz que esta é uma maneira de reduzir as taxas de serviço que vêm com o catering. “Quando meus casais analisam os preços do catering, muitas vezes são pegos de surpresa quando a estimativa volta e as taxas de serviço às vezes são mais altas do que a própria comida”, diz Levin.

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5 Reconsidere sua lista de convidados.

Uma das maiores maneiras de economizar nos custos de catering para o seu casamento é reduzir a lista de convidados. Com as pessoas aderindo a casamentos menores por causa da pandemia, isso pode não ser a coisa mais difícil de fazer – e você pode economizar muito dinheiro.

“Como os custos de catering são calculados com base no número de convidados presentes no seu evento, a melhor maneira de manter os gastos sob controle aqui é reavaliar sua lista de convidados”, diz Hoopes. Ela diz que, embora você possa escolher opções de refeições mais baratas ou com um bar limitado, 'a maneira mais fácil de ficar dentro do seu orçamento de catering é ter certeza de que sua lista de convidados está de acordo com o valor que você deseja gastar.'

6 Seja franco sobre seu orçamento com fornecedores.

Seja honesto com seus fornecedores sobre quanto você pretende gastar em comida para o seu casamento. 'A maioria pode trabalhar dentro de sua faixa financeira para fornecer o que você precisa', diz Prince. “Eles podem fazer algumas substituições de ingredientes que são menos dispendiosas – por exemplo, frango marinado grelhado sobre frango cordon bleu – ou descobrir uma maneira de fazer trocas que seus convidados não notarão”, acrescenta ela.

Prince diz que é o melhor conselho que ela pode dar aos casais. Não faz mal negociar com seus fornecedores, ser realista sobre seu orçamento e ver se há algum compromisso que possa ser feito em ambos os lados para dar vida à sua visão.