O Dia Nacional do Queijo Grelhado (12 de abril) está se aproximando, e isso nos levou a perceber que há tantas maneiras de fazer um sanduíche de queijo grelhado decadente. Mas e quando você quer apenas um simples e direto? O queijo derreteu na perfeição e aquela crosta dourada e amanteigada no pão. Esqueça os debates sobre queijo ralado x fatiado, ou maionese x manteiga por fora para conferir cor. Esta nova técnica resulta em um queijo dourado grelhado crocante e derretido em menos de cinco minutos. Não é necessária manteiga amolecida.
O segredo dessa técnica é derreter o queijo no pão, aberto, sob a grelha. Dessa forma, quando atinge a manteiga quente na frigideira, é estritamente para obter aquele exterior dourado e crocante. Não se preocupe se o queijo finalmente derreter por dentro. Outra parte interessante é que o queijo americano amarelo faz uma coisa linda sob o calor intenso da grelha - ele dourar em alguns pontos para uma dimensão extra de sabor que você não sabia que queria. Observação: o queijo cheddar tem um ótimo sabor, mas não fica marrom como o americano fatiado.
É assim que se faz:
Pré-aqueça a grelha com a grelha na posição mais alta e forre uma assadeira com papel alumínio. Lugar duas fatias de pão na folha preparada e coloque duas fatias de queijo em cada fatia (use americano para uma abordagem clássica de jantar). Grelhe até que o queijo esteja marrom em alguns pontos, cerca de 1 minuto (mas fique de olho nisso, pois os frangos variam muito em intensidade). Retire do forno e misture o pão, lado do queijo com lado do queijo, para fazer um sanduíche. Fundição ½ colher de sopa de manteiga (com sal ou sem sal está bom) em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando a manteiga estiver borbulhando, adicione o sanduíche e cozinhe até dourar no fundo, cerca de 1 minuto. Levante o sanduíche com uma espátula, adicione outro ½ colher de sopa de manteiga e agite a frigideira para revestir, vire o sanduíche e cozinhe até dourar, mais cerca de 1 minuto. Consumir imediatamente. Sirva com sopa de tomate para um casamento feito no céu. Esta receita facilmente dobra se você estiver servindo a um amigo (ou apenas estiver com muita fome).
RELACIONADOS: Panquecas de Panela
