Provavelmente todos nós já passamos por isso - uma amiga jura por sua nova dieta, mas quando você tenta, você não vê os mesmos resultados. O que da?

De acordo com um novo estudo conduzido pelo Instituto Weizmann de Ciência em Israel, indivíduos podem ter respostas extremamente diferentes aos mesmos alimentos, e dietas universais e recomendações dietéticas podem não ser tão úteis quanto se pensava anteriormente. Os resultados são publicados na revista Célula .

Oitocentas pessoas não diabéticas participaram do estudo de uma semana, durante o qual receberam refeições padronizadas no café da manhã. Os participantes usaram um aplicativo móvel para relatar seus hábitos de vida e ingestão de alimentos, e dados adicionais foram coletados por meio de questionários de saúde, exames de sangue, medições corporais, monitoramento de glicose e amostras de fezes. Um total de 46.898 refeições foram medidas.

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Embora o índice glicêmico (que muitas vezes é usado para desenvolver planos de dieta saudável) classifique os alimentos com base em como eles afetam os níveis de açúcar no sangue de grupos de pessoas, os pesquisadores viram que a forma como o alimento era metabolizado variava muito de pessoa para pessoa - e que o o índice glicêmico de qualquer alimento depende muito do indivíduo. A idade e o índice de massa corporal (IMC) dos participantes estavam fortemente relacionados com as diferenças no metabolismo, assim como os micróbios intestinais.

O feedback individualizado foi particularmente atraente e forneceu suporte para a importância de planos de nutrição personalizados. O açúcar no sangue de uma mulher disparou quando ela comeu tomates - um alimento que qualquer dieta universal teria anunciado como uma escolha saudável.

'Para esta pessoa, uma dieta individualizada sob medida não teria incluído tomates, mas pode ter incluído outros ingredientes que muitos de nós não consideraríamos saudáveis, mas são de fato saudáveis ​​para ela', disse Eran Elinav, um dos pesquisadores. em um comunicado .

Como o aumento dos níveis de glicose no sangue pode levar à pré-diabetes e diminuição da tolerância à glicose, e tem sido associado à obesidade, hipertensão, doença hepática gordurosa não alcoólica e doença cardiovascular, esses resultados são cruciais para entender como melhor ajudar as pessoas a identificar quais alimentos são melhores para sua saúde.

'Depois de ver esses dados, penso na possibilidade de que talvez estejamos realmente errados conceitualmente em nosso pensamento sobre a epidemia de obesidade e diabetes', disse Eran Segal, o outro pesquisador principal. 'A intuição das pessoas é que sabemos como tratar essas doenças, e acontece que as pessoas não estão ouvindo e comendo descontroladamente - mas talvez as pessoas sejam realmente complacentes, mas em muitos casos estávamos lhes dando conselhos errados.'