Acha que o valioso (e caro) xarope de bordo em sua despensa vai durar para sempre? Infelizmente, você está longe da verdade. Visto que estamos até os joelhos na temporada de comfort food, estamos aqui para priorizar manter fresca sua garrafa favorita de xarope de bordo já aberta pelo menos até a primavera (porque #sobrevivência).

De fato, mesmo os maiores amantes de xarope de bordo raramente usarão um recipiente inteiro de uma só vez. Quando fechado, o xarope de bordo puro tem uma longa vida útil. Mas uma vez aberto, a exposição ao oxigênio significa que seu xarope começará a se deteriorar. Então, o que você faz com o resto de um contêiner aberto? Segundo Erin Lynch, especialista da Maple do Canadá , existem duas regras simples para manter o xarope de bordo depois de aberto. Primeiro, evite a exposição prolongada ao ar livre. Em segundo lugar, mantenha-o em um recipiente hermético na geladeira. Leia: A despensa não é o lugar para sua preciosa garrafa.

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Há ciência por trás desse método de armazenamento. De acordo com um estudar realizado na Faculdade de Ciências Alimentares, Agrícolas e Ambientais da Ohio State University, os três principais inimigos do xarope de bordo são o ar, o tempo e a temperatura. Mesmo que o recipiente não tenha sido aberto, os pesquisadores da universidade recomendam colocar o xarope de bordo na geladeira imediatamente após a compra. 'Se isso não for possível, considere congelar o xarope', afirma o relatório.

O xarope de bordo embalado em lata ou vidro pode ser armazenado por até um ano na geladeira em sua embalagem original. Mas como o plástico 'respira', os especialistas da OSU aconselham reembalar uma garrafa de xarope de plástico fechada ou aberta em uma jarra de vidro se você planeja armazená-la por mais de três meses.

“Se houver excesso de água ou se os recipientes não estiverem limpos quando cheios, bactérias, leveduras ou mofo podem crescer durante o armazenamento”, diz o estudo. 'Não basta remover o molde e reaquecer o produto. Alguns microrganismos produzem toxinas à medida que crescem, e essas toxinas podem deixá-lo doente. O produto deve ser descartado.'

Se você está procurando uma maneira divertida de colocar xarope de bordo extra para funcionar, experimente esses truques geniais dos profissionais da Maple do Canadá.

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Use-o como substituto do açúcar.

O xarope de bordo puro pode ser usado como um substituto mais nutritivo para o açúcar branco na panificação, bem como em esmaltes, frituras ou molhos de churrasco. Para substituir uma xícara de açúcar, basta reduzir a quantidade para 1/4 xícara de líquido na receita.

Faça cubos de gelo de bordo.

Se você misturar 1/2 xícara de xarope de bordo puro e 1 1/4 xícara de água morna e despejar em um molde de cubos de gelo e congelar, você terá um pouco naturalmente adoçado cubos de gelo para tomar seu chá gelado favorito, coquetel ou café frio.

Cozinhe seu próprio doce de bordo.

Você sabia que você pode fazer aquele especial doce de bordo você costumava trazer para casa quando criança facilmente em casa? Basta ferver o xarope de bordo puro a 235 ℉ usando um termômetro de doces, esfriar até 175 ℉ e mexa para engrossar. Em seguida, despeje a mistura em moldes de doces e leve à geladeira por 10 minutos.

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Finalmente, tenha em mente que o xarope de bordo real é feito com apenas um ingrediente: xarope de bordo 100% puro. Outros ingredientes no rótulo? É provavelmente mais próximo do xarope de milho.