As datas de validade são uma das partes mais problemáticas do crescente problema que nossa nação enfrenta com o desperdício de alimentos. A segurança vem sempre em primeiro lugar , mas é importante reconhecer que os Estados Unidos voluntariamente jogam fora mais de um terço de seus alimentos todos os anos. De acordo com Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) que soma mais de US$ 160 bilhões desperdiçados anualmente.

Como as datas de validade interferem nisso, você pergunta? Porque rótulos de data como Sell-By ou Use-By não são regulamentados pelo governo federal e, portanto, devem sempre ser tomados com cautela. 'A confusão sobre o significado das datas aplicadas aos produtos alimentícios pode resultar no descarte de alimentos saudáveis ​​pelos consumidores', diz o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA (FSIS) em seu site . «Num esforço para reduzir o desperdício alimentar, é importante que os consumidores compreendam que a as datas aplicadas aos alimentos são para qualidade e não por segurança . Os produtos alimentares são seguros para consumo após a data indicada no rótulo e, independentemente da data, os consumidores devem avaliar a qualidade do produto alimentar antes do seu consumo». A exceção é para fórmulas infantis e alguns alimentos para bebês, que possuem datas de validade obrigatórias para fins de segurança.

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Como uma breve cartilha, leia a lista dos principais tipos de datas de vencimento e seus reais significados abaixo, de acordo com o FSIS.

• PARA 'Melhor se usado por/antes' data indica quando um produto será de melhor sabor ou qualidade. Não é uma data de compra ou segurança.
• PARA 'Vender até' date informa à loja por quanto tempo exibir o produto à venda para gerenciamento de estoque. Não é uma data de segurança.
• PARA Usado por' data é a última data recomendada para o uso do produto com qualidade máxima. Não é uma data de segurança, exceto quando usada em fórmula infantil conforme descrito abaixo.
• PARA Congelar por data indica quando um produto deve ser congelado para manter a qualidade máxima. Não é uma data de compra ou segurança.

O que é A chave para saber se um alimento ou bebida é seguro para o consumo é inspecionar os sinais de deterioração. Seu nariz sabe: 'Os alimentos estragados desenvolverão um odor, sabor ou textura estranhos devido a bactérias deteriorantes que ocorrem naturalmente. Se um alimento desenvolveu tais características de deterioração, não deve ser consumido”, afirma o FSIS.

Então... para onde vamos a partir daqui? Reconhecemos o fato de que há um número seleto de alimentos que realmente não estragam por muito tempo, se é que nunca. Claro, eles podem não ter gosto ou parecer novos, mas contanto que você esteja armazenando esses itens básicos da despensa nas condições certas (ou seja, evitando calor e luz solar direta), você poderá mantê-los por um tempo. muito muito tempo.

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1 Água engarrafada

A água engarrafada comercialmente fechada permanecerá indefinidamente, embora o sabor possa ser afetado pelas condições de armazenamento (incluindo o que mais é armazenado ao redor, onde é armazenado e exposição à luz solar).

dois Açúcar

Quando armazenado na despensa em um local escuro, seco e fresco, o açúcar não estraga… nunca. Mas para obter a melhor qualidade, use-o dentro de dois anos.

3 Enlatados de baixa acidez

De acordo com o FSIS, alimentos enlatados com baixo teor de ácido, como carne, feijão, ervilha, sopas ou legumes (ou nosso favorito, atum enlatado), duram de dois a cinco anos. Produtos enlatados com alto teor de ácido, como molho de tomate e frutas enlatadas, duram até 18 meses. Para uma longevidade ideal, o FSIS diz: Armazene alimentos enlatados e outros produtos estáveis ​​​​em um local fresco e seco. Nunca os coloque em cima ou ao lado do fogão, embaixo da pia, em uma garagem ou porão úmidos, ou em qualquer lugar exposto a temperaturas extremas altas ou baixas. Temperaturas abaixo de 85 ° F são as melhores. Verifique sua despensa a cada poucas semanas e use enlatados que você tem à mão há algum tempo. Não compre latas salientes, enferrujadas, vazando ou profundamente amassadas. Informações adicionais sobre conservas de alimentos e manuseio de alimentos enlatados podem ser encontradas aqui.

4 eu sou salgueiro

Fechado, este elixir mágico se manterá por três anos (!) ou mais na despensa. Depois de aberto, mantenha-o na geladeira e durará quase o mesmo tempo.

5 Arroz e Massa Seca

De acordo com o FSIS, você pode manter esses itens básicos da despensa por até dois anos.

6 Feijões secos

Facilmente um dos alimentos mais subestimados, os feijões secos – como preto, cannellini, pinto ou Great Northern – são estáveis ​​​​nas prateleiras por até dois anos.

7 Querida

Você tem dois anos para usar seu ursinho de mel - apenas certifique-se de mantê-lo em um local fresco e escuro ou ele pode cristalizar. Se cristalizar, porém, é totalmente seguro comer (e delicioso). Aqui estão algumas maneiras que você ainda pode usá-lo.

8 Óleo de canola

Acredite ou não, aquele jarro gigante de óleo de canola fechado em sua despensa permanecerá fresco por dois anos em um local fresco e seco. Guarde na geladeira e vai durar mais tempo.

9 Fruta seca

Ótimas notícias: seu lanche da tarde favorito ficará na despensa por um ano e dois anos - então vá em frente e compre o enorme saco a granel Costco. Para conservar os frutos secos por mais tempo, guarde-os no congelador.

10 Saquinhos de chá

De fato, sua bebida favorita (depois do vinho, é claro) durará até três anos na despensa se não for aberta. Uma vez que a caixa é aberta, no entanto, as sacolas duram apenas 18 meses.

onze Sementes de cânhamo e sementes de chia

Essas pequenas potências de proteína à base de plantas se manterão por um ano. Pacotes fechados de sementes de cânhamo ficam bem na despensa, mas para um frescor ideal, mantenha sua chia em um recipiente hermético na geladeira.