Curiosamente, a forma mais comum de encontrar esta raiz vegetal lenhosa e de dar água nos olhos é em uma jarra. Embora o rábano ralado na hora seja extremamente picante e picante, a versão preparada contém vinagre, que neutraliza o calor. Procure-o na seção refrigerada do supermercado (os ingredientes geralmente são apenas raiz-forte, vinagre e sal ou açúcar). Ele vai adicionar um sabor vibrante extra - à la mostarda picante - aos pratos e é especialmente ótimo para preparar condimentos, como molhos ou molhos.

Além do mais, o rábano contém alguns benefícios de saúde altamente legítimos. Por exemplo, a raiz contém vários compostos que podem fornecer efeitos antibacterianos e anticâncer. Estudos têm mostrado que o rábano é rico em glucosinolatos, que têm fortes propriedades antioxidantes . Além disso, esses glucosinolatos se decompõem em isotiocianatos, o que pode ajudar proteger contra o câncer , infecções , e doenças cerebrais .

Pronto para começar sua aventura culinária herbácea? Confira algumas das deliciosas receitas de raiz-forte à frente.

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Salmão Assado Com Rábano Cremoso

Aqui, raiz-forte misturada com crème fraîche e pepinos ingleses ralados serve como a cobertura cremosa de salmão mais fresca e saborosa. Se você não tiver estragão à mão, troque por endro fresco pela guarnição.

Molho cremoso de rábano e limão

Claro, esse molho fica ótimo com crudité. Mas também o adoramos espalhado no pão, coberto com carne em fatias finas e um punhado de rúcula fresca. Não economize em nenhum dos ingredientes - leitelho e suco de limão adicionam sabor, enquanto a cebolinha confere um sabor sutil de cebola. Finalize com pimenta do reino moída na hora.

Lombo de Carne com Crosta de Rábano

Este sabor saboroso vem junto em minutos e fornece uma crosta crocante e picante para o pedaço de carne suculento. O sabor de raiz forte é pronunciado, mas não é excessivo. Sirva como prato principal para o jantar ou empacote para o almoço como um sammie em um pão duro e crocante.

Beterraba de rábano em conserva rápida

Este método de decapagem sem calor e sem intervenção é simplesmente genial. Misture as beterrabas em fatias finas com açúcar, raiz-forte e sal e deixe descansar para infundir o sabor das beterrabas. Depois de cerca de meia hora, enxágue e escorra as beterrabas, depois saboreie-as em uma salada, em uma travessa de charcutaria ou com salmão curado.

Creme Fraîche de Rábano e Ervas com Cebolinha

Este mergulho é tão delicioso que você ficará tentado a guardá-lo apenas para você. Por quê? Porque o crème fraîche suaviza o tempero do rábano preparado, para que você consiga uma mordida sem deixar o efeito secundário. Em seguida, o mel arredonda os sabores, formando um molho multiuso que combina perfeitamente com tomates maduros ou salmão defumado com limão espremido.