As férias de inverno são repletas de boa comida e bebida, e Hanukkah não é exceção. Afinal, quem não ama o peito caído do osso, ou latkes de batata perfeitamente crocantes com purê de maçã? Mas depois de um tempo, os mesmos alimentos ano após ano podem começar a ficar um pouco ... estragados. A boa notícia é que você não precisa abrir mão dos sabores tradicionais do Hanukkah para dar-lhes uma atualização moderna. Há uma miríade de maneiras de pegar os pratos com os quais cresceu e dar a eles seu próprio toque exclusivo - seja isso significa ajustar as restrições dietéticas, trocar temperos por um perfil de sabor inesperado em um prato familiar ou apenas adicionar alguns novos componentes no topo de um antigo favorito.

Continue lendo para saber como você pode ser criativo com sua mesa de Hanukkah enquanto mantém a tradição viva.

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Misture seus Latkes

Os latkes de batata são O alimento quintessencial do Hanukkah, mas por que não dar-lhes um refresco doce com o substituto de batata favorito de todos: vegetais de raiz. Usar uma mistura de cenouras, pastinacas e beterrabas - além das cebolas e cebolinhas tradicionais - como a base do latke torna o prato mais leve e sutilmente mais doce, sem sacrificar nada sobre aquele hambúrguer crocante e bem quente. Se você notar um pouco mais de umidade, certifique-se de espremer o excesso de líquido em um pano de prato. Isso o ajudará a obter o exterior crocante que você está procurando. Em seguida, prossiga com a receita normalmente e prepare-se para panquecas embaladas com vegetais tão boas que ninguém vai perceber como elas realmente são saudáveis.

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Sub out the Sufganiyot

Sufganiyot, ou donuts com recheio de geleia, é um alimento clássico do Hanukkah. Eu sou o tipo de pessoa que acredita que o único lugar para geléia é imprensado entre pão e manteiga de amendoim, mas eu amo a tradição. Quer você seja fã de donuts com geleia ou não, pode manter o espírito sufganiyot vivo com uma sobremesa um pouco mais moderna (e deliciosa): pudim de pão feito com compota de frutas. Pedaços de pão macio e amanteigado de chalá são embebidos em conhaque, leite, ovos e cobertos com uma mistura de frutas torta e doce. O resultado? Uma sobremesa sem dúvida comemorativa que vai agradar a toda a família.

Incremente o peito

O peito tradicional de férias sempre será o favorito dos fãs. A combinação de carne grelhada desmoronada e o aroma de dar água na boca que permeia a casa durante todo o dia que antecede a grande refeição simplesmente não pode ser batida. Mantenha todas as melhores partes desta tradição natalina vivas enquanto aumenta o nível das coisas fazendo um peito com tempero Gochujang. Gochujang é uma pasta de pimenta coreana picante e ligeiramente doce que eleva o perfil de sabor do seu peito a um nível totalmente novo, sem dominar o prato. Sirva o produto final versátil com purê de batata clássico para o jantar e, em seguida, reaproveite as sobras em um taco coberto com kimchi (se houver sobras, isto é).

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Carregue seu Latkes

Pegue seu latke padrão e torne-o um pouco mais com coberturas divertidas. As possibilidades são infinitas para o que você pode empilhar em cima de uma panqueca de batata. Para um deleite saboroso, experimente queijo de cabra batido, salmão defumado e uma pitada de cebolinha, um aioli com alho e uma pitada de couve de Bruxelas raspada ou faça mini latke sliders. Com vontade de uma sobremesa especial? Mergulhe seus latkes no chocolate derretido, deixe esfriar e misture com chantilly. E para uma guloseima do dia seguinte, os ovos benedict latke não podem ser batidos.

Modifique seu Kugel

Quando se trata de alimentação (e hospedagem) moderna, seríamos negligentes se não mencionássemos quaisquer restrições alimentares. É garantido que haverá alguém em volta da sua mesa de festas que não terá glúten ou laticínios, e como seria um Hanukkah moderno sem alguma acomodação? O kugel tradicional é normalmente uma mistura sólida de glúten, laticínios, ovos e açúcar, cozido na perfeição em uma caçarola. Para tornar isso mais amigável para quem tem restrições, escolha uma massa de fita sem glúten (como Banza) como sua base e sub-creme de caju para o tradicional cream cheese. Para fazer o creme de caju, mergulhe os cajus por algumas horas em água morna e misture para criar uma consistência lisa e espessa. Adicione um pouco de manteiga não láctea junto com o resto dos ingredientes clássicos (passas, maçãs, canela ... baba) e todos poderão desfrutar desta guloseima de Hanukkah.

Transforme Gelt em um biscoito de coco

Claro, aquelas pequenas moedas de chocolate estampadas com dreidels e menorahs são um grampo para as oito noites de luzes. Mas será que alguém realmente ama os medalhões de chocolate simples pelo seu sabor? Transforme o gelt em uma sobremesa verdadeiramente festiva e satisfatória, espremendo-os em biscoitos de açúcar e enrolando-os em açúcar colorido para um doce e festivo final para a refeição. É uma prova de Hanukkah no amado cookie de impressão digital e com certeza agradará a todos.