Foto: Laura Fisher As férias serão um pouco diferentes este ano, mas isso não significa que sejam menos especiais. E realmente, se este ano nos ensinou alguma coisa, é que precisamos valorizar o tempo com a família e os amigos mais do que nunca – virtualmente ou não. Enquanto o CDC recomenda apenas organizando uma festa interna com as pessoas que moram em sua casa, levar sua festa de férias para fora oferece um mundo totalmente novo de possibilidades e, sim, desafios. Continue lendo para conhecer algumas maneiras fáceis de garantir que sua refeição ao ar livre de Ação de Graças, Natal e qualquer outra refeição seja o mais segura, confortável e comemorativa possível.
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Use aquecedores de ambiente.
A questão número um que os anfitriões de festas ao ar livre enfrentarão nesta temporada de festas é manter os clientes aquecidos. Ficar aconchegante será a chave para uma noite de sucesso, onde as pessoas podem relaxar (em vez de se apressar) com uma refeição fria, então vale a pena investir um pouco de tempo e dinheiro para obter as ferramentas certas. Você pode alugar aquecedores de ambientes altos de uma empresa de eventos ou até mesmo comprar alguns aquecedores estilo pátio, se planeja realizar alguns eventos ao ar livre. Dependendo do seu nível de investimento e quantidade de espaço que você tem, outra opção fantástica é um portátil fogueira ao ar livre . Os hóspedes podem sentar-se ao redor da lareira para tomar um coquetel antes do jantar ou tomar um café e sobremesa após a refeição. S'mores, alguém?
Sirva um coquetel quente.
Uma bebida quente e embriagada em uma noite fria é uma das maiores alegrias dos meses mais frios, e há muitas receitas festivas para ajudá-lo a criar o clima para sua festa de fim de ano. Tente trocar champanhe ou coquetéis antes do jantar por vinho quente picante ou vinho quente com cranberries, rum com manteiga quente ou um toddy quente.
Grelhe sua corrente.
Renunciar ao forno e optar por grelhar o prato principal permite-lhe estar ao ar livre a socializar com os seus convidados enquanto cozinha, em vez de se preocupar com o forno quente dentro de casa. Você pode grelhar um peru com perfeição, ou optar por bife grelhado (experimente este com um molho picante de alcaparras), perna de cordeiro ou lombo de porco. Para os vegetarianos, experimente estes espetinhos de cogumelos miso super saborosos e satisfatórios.
Ofereça cobertores e travesseiros.
Colocar um xale ou cobertor leve nas costas de cada cadeira garantirá que seus convidados possam se aconchegar e ficar confortáveis durante toda a noite, sem precisar sentir que estão incomodando você com pedidos adicionais se começarem a esfriar. Fornecer travesseiros ou amortecimento extra para tornar a mobília externa ainda mais confortável incentivará os hóspedes a permanecerem ao redor da mesa após a refeição.
Adicione iluminação.
Uma boa iluminação muda o ambiente de um jantar ao ar livre e faz com que pareça uma ocasião especial. Pendure uma série de luzes ao redor do perímetro do seu espaço ou cruze-as sobre a mesa e use velas grandes como peças centrais (mantendo-as longe do caminho das crianças e de qualquer coisa inflamável, é claro).
Pule o curso de sopa.
Embora a sopa seja uma maneira muito amada e acolhedora de começar um banquete de férias, não é a mais fácil de fazer em um ambiente ao ar livre. A sopa não é apenas confusa e difícil de transportar tigela por tigela da cozinha, mas também é desafiador (e perigoso) passar uma grande cuba de líquido fumegante ao redor da mesa. Troque o curso da sopa por outro aperitivo quente, como tâmaras crocantes embrulhadas em bacon, picadas de polenta carregadas ou brie assado pegajoso com compota de cranberry e nozes, servido com pão crocante.
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Use lençóis e configurações de mesa reais.
Embora possa ser um pouco mais para limpar, usar sua toalha de mesa, guardanapos, talheres e pratos normais fará com que pareça mais uma refeição especial. Se você não se sente à vontade para manusear a louça suja dos outros, invista em descartáveis de alta qualidade.
Prepare-se com antecedência o máximo que puder.
Planejar com antecedência é sempre a chave para uma hospedagem bem-sucedida, mas se torna especialmente importante quando seus convidados não podem fazer companhia na cozinha enquanto você termina de cozinhar. Prepare o máximo que puder com antecedência para minimizar o dia de tarefas. Por exemplo, faça molhos e molhos, limpe e pique legumes e monte caçarolas, depois guarde-as bem embrulhadas na geladeira (menos quaisquer coberturas crocantes). Eles estarão prontos para ir ao forno algumas horas antes da refeição. Dessa forma, você pode passar mais tempo comemorando com os entes queridos.
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