Em uma reunião recente de toda a equipe, nosso diretor digital fez uma pergunta à equipe de alimentos: você realmente precisa de um processador de alimentos e um liquidificador? Ela havia feito pesto com sucesso em seu liquidificador e estava pronta para dizer sayonara para seu processador de alimentos empoeirado e frequentemente esquecido.

Mas nós rapidamente interferimos. Se ela, ou qualquer outra cozinheira doméstica, tivesse que escolher entre um ou outro, todos nós, editores de alimentos, diríamos com certeza largue o liquidificador. Aqui está o porquê:

Para começar, o processo de compra de um liquidificador é intimidante, mesmo para os especialistas. Você realmente precisa de um Vitamix ou um KitchenAid padrão é aceitável? Talvez você só precise de uma dose única, mas isso é grande o suficiente para uma sopa? Depois de morder a bala, a tomada de decisão continua. A maioria dos liquidificadores tem botões demais, deixando você se perguntando se triturar, misturar ou liquefazer gelo é o mais adequado para suas necessidades.

Por outro lado, o processo de compra e uso de um processador de alimentos é muito mais simples. Opte por uma tigela de 11 ou 14 xícaras, que são bastante grandes, mas não tão grandes a ponto de ser difícil de armazenar - nós gostamos este Cuisinart um . (Embora sejam fofos, os minis não podem realizar a mesma variedade de tarefas, contrariando o propósito de uma máquina tão versátil). Quando você estiver pronto para rolar, as duas opções de processamento são simples: pulsar ou deixar rasgar.

Embora a máquina venha com acessórios, 90 por cento das vezes você só precisará da lâmina de metal padrão. Adicione farinha, açúcar, sal e manteiga, e você terá a massa da torta em segundos. Adicione algumas xícaras de amendoim, deixe correr e você terá manteiga de amendoim caseira totalmente sem ação em minutos. Faça suas próprias barras de energia. Purê de legumes cozidos no vapor para comida de bebê. Experimente homus cremoso ou pasta de queijo feta batido. Faça o mais suave e macio serviço, ou o gelo italiano refrescante. Ele pode até mesmo lidar com sopas grossas, como butternut ou batata.

Não me lembro da última vez que usei meu liquidificador para outra coisa que não um smoothie. Mas eu não posso nem começar a listar tudo para o que usei meu processador de alimentos. As lâminas adicionais reduzem ainda mais o tempo de preparação: elas podem fatiar legumes em fatias finas, ralá-los para fazer uma salada ou cortá-los em pedaços uniformes. Rale o queijo sem cansar o braço ou moa a carne do hambúrguer em segundos. Além disso, tudo é fácil de limpar.

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