Lista de controle

• Ingredientes

  Farinha multiuso A farinha mais frequentemente utilizada nas receitas.
• Fermento em pó Este agente de fermentação faz com que a massa cresça quando assada.
• Bicarbonato de sódio O bicarbonato de sódio torna-se um agente fermentador em receitas que contêm ingredientes ácidos (leitelho, creme de leite, iogurte etc.).
• Manteiga Manteiga sem sal é melhor para assar, pois tem um sabor mais doce e permite controlar a quantidade de sal na receita. Pique a manteiga antes de derreter ou misturar.
• Açúcar mascavo, açúcar de confeiteiro e açúcar granulado O açúcar de confeiteiro é o melhor para coberturas e cremes batidos. Mas mantenha todos os três tipos disponíveis.
• Extrato de baunilha puro O extrato puro é mais caro do que a imitação de baunilha, mas é muito mais potente.
• Ovos
• Leite As receitas tradicionais presumem que o padeiro usará leite integral, portanto, trocar em leites de um por cento ou desnatado pode resultar em um produto muito diferente.
• Creme de leite A base para chantilly e muitos cremes e coberturas.
• Chocolate Barras de chocolate meio amargo e agridoce. Batatas fritas (ou pedaços) também são boas para ter por perto para biscoitos.
• Nozes Mantenha amêndoas, nozes, pistache e nozes no congelador para evitar que fiquem rançosos.
• Especiarias Muitas receitas de festas pedem noz-moscada, canela, gengibre e cravo. Armazenar em local fresco e seco.

• Engrenagem

  Batedeira As batedeiras são ótimas para bater massas, misturar massa e chantilly (e também permitem que você prepare outros ingredientes), mas uma batedeira manual é uma boa alternativa.
• Panelas As bandejas básicas incluem formas de bolo e bandejas de bolo Bundt, pratos de torta, formas de torta, formas de pão, formas de muffin e formas de cupcake. Para evitar o pânico de comprar panelas no meio da receita, opte por fazer apenas produtos assados ​​que requeiram uma panela que você já possui.
• Assadeiras (incluindo assadeiras com bordas e assadeiras para biscoitos) Como as assadeiras para biscoitos não têm bordas em todos os lados, é mais fácil removê-los e eles douram de maneira mais uniforme. Use papel manteiga para garantir que eles não grudem. Assadeiras mais escuras e antiaderentes tendem a fazer os cookies escurecerem mais rapidamente.
• Rack de resfriamento Transfira os produtos assados ​​da frigideira para uma grelha de resfriamento (disponível em vários tamanhos) diretamente do forno, para que não fiquem empapados de vapor em seu próprio calor.
• Copos e colheres de medição Ingredientes líquidos e secos não devem ser medidos com as mesmas ferramentas. Use utensílios de medição para ingredientes secos que podem ser nivelados, para medições exatas. Use ferramentas de vidro ou plástico com bico para as medições de líquidos.
• Espátula de borracha Deve ser flexível o suficiente para que você possa usá-lo não apenas para mexer e raspar as massas nas forminhas, mas também para tirar até a última gota de massa das tigelas.
• Espátulas de metal Uma espátula de metal de lâmina fina ou estreita cria bordas limpas enquanto cobre um bolo. Uma espátula de metal de lâmina larga funciona bem para remover biscoitos de assadeiras com segurança.
• Escova de pastelaria Escolha um com cerdas naturais para escovar ovos ou esmaltes em tortas e crostas.
• Rolo da Massa Rolos longos mantêm a pressão uniforme sobre a massa enquanto você a desenrola.
• Molde para bolachas Você pode querer investir em uma boa variedade.
• Papel pergaminho Não há mais necessidade de untar suas panelas: basta forrá-las com papel manteiga para biscoitos e bolos antiaderentes.
• Forros de cupcake Para fazer cupcakes e muffins facilmente removíveis e transportáveis.
• Taças de mistura O aço inoxidável é mais versátil do que o plástico ou o vidro.