Desenrolar uma crosta não precisa ser assustador. Assista a este vídeo passo a passo fácil de seguir.
O que você precisa
- massa de torta, rolo, prato de torta, farinha
Siga esses passos
- Farinha sua superfície de rolamento e rolo de massa
Coloque um pedaço de massa bem resfriada em forma de disco sobre uma superfície enfarinhada. Polvilhe o rolo e os dedos com farinha para evitar que grudem. - Abra a massa, girando-a conforme você vai
Aplicando pressão uniforme, pressione o rolo na massa, rolando para longe de você e para trás. Gire o disco conforme você avança e vire-o ocasionalmente para criar um círculo uniforme. Quando a massa começar a ficar pegajosa, aplique uma leve camada de farinha. Quando a massa tiver um pouco menos de um quarto de polegada de espessura, coloque seu prato de torta no centro da massa, com a face para cima, para verificar se a massa que você abriu é grande o suficiente para caber no prato.
- Transfira a massa para a forma de torta
Vire a massa enrolada ao meio em sua direção, criando uma forma de meia-lua, e levante-a sobre o prato. Coloque-o de forma que cubra metade do prato; em seguida, abra-o para que forme um círculo novamente e cubra todo o prato de torta. - Pressione a massa na forma de torta
Com a ponta dos dedos, empurre suavemente a massa da torta para o fundo e as laterais do prato. - Apare as bordas
Use uma tesoura para cortar qualquer massa extra ao longo da borda, deixando uma borda de 1/2 polegada. Dobre a borda da massa por baixo de si mesma, de modo que crie uma borda mais espessa de 1/4 de polegada que repouse na borda do prato. - Crimpe as bordas
Crie uma borda padronizada pressionando o polegar de uma mão contra a borda da massa de fora do prato, enquanto pressiona suavemente com o polegar e o indicador da outra mão de dentro. Gire o prato de torta até completar o padrão ao longo de toda a borda.
Dica: Asse a crosta imediatamente ou leve à geladeira ou congele para usar mais tarde.
