Você já cozinhou uma linda assadeira de brownies, apenas para destroçá-los no caminho da assadeira para a travessa? Cortar as barras da frigideira cria pedaços desiguais e as facas podem arranhar o revestimento antiaderente. Sem mencionar que uma peça fundamental sempre é sacrificada pelo grupo. Em vez disso, opte por forrar a panela com duas folhas de papel pergaminho , que ficarão perpendiculares entre si. Isso permite que você levante os brownies ou barras cozidos da assadeira e coloque-os sobre uma tábua de corte para facilitar o fatiamento.

O ponto principal é, se você quiser quadrados ou retângulos perfeitos, uma espátula não vai funcionar. Em vez disso, faça isso. Para barras uniformes * extravagantes *, apare as bordas de todo o lote antes de dividir em barras individuais. Para brownies fudgy extras, passe a faca em água quente e limpe-a entre as fatias.

Passo 1: Antes de assar, cubra o fundo e as laterais da assadeira com manteiga amolecida.

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Passo 2: Forre a assadeira com uma tira de pergaminho, deixando uma saliência nos dois lados; pressione para baixo para que grude. Pincele com mais manteiga e forre com uma segunda tira de pergaminho, perpendicular à primeira (também com saliência).

Etapa 3: Adicione a massa à panela. Asse e deixe esfriar conforme as instruções. Em seguida, segurando as saliências do papel, retire os brownies ou barras da assadeira e transfira para uma tábua de cortar.

Passo 4: Usando uma grande faca serrilhada, corte em quadrados ou retângulos, conforme desejado, e retire o pergaminho.

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