Quando descobrimos batatas derretidas pela primeira vez, não estávamos procurando ativamente uma nova maneira de cozinhar batatas. Na verdade, achamos que há uma variedade bastante sólida para escolher. Você pode assá-los, frite-os , vaporizá-los, esmagá-los, esmagá-los ou destruí-los. Você pode transformá-los em batatas fritas, fricassé e até mesmo nhoque. Mas quando provamos as batatas derretidas, novas para nós, as consideramos dignas de entrar na categoria altamente saturada. Na verdade, ousamos dizer que são batatas perfeitas.

Nós primeiro avistamos derretendo batatas no Pinterest , onde aprendemos rapidamente que todas as receitas seguem a mesma técnica básica. Jogue fatias grossas de batata na manteiga derretida e asse em uma muito forno quente, acrescente o caldo de frango no final do tempo de cozimento e sirva com o caldo reduzido por cima. Sim, não estamos bravos com isso.

Apesar de nossa história irregular com Hackers de comida no Pinterest , nós tentamos. Mas essas batatas cumpriram sua promessa e mais: moedas cremosas e caramelizadas que derretem na boca. Veja como fazer batatas derretidas em casa:

Aqueça seu forno a 500 ° F com o rack na posição intermediária superior . O forno quente dá às batatas sua cor dourada profunda e exterior crocante, então não engane esta parte. Descasque um quilo de batata Yukon ouro (o tipo usado para purê de batatas - isso é o que torna o interior desses purê de batatas tão deliciosamente liso) e corte-os em rodelas de 1 polegada de espessura. Provavelmente é mais espesso do que você pensa e pode parecer pouco natural. Mas não vamos comer batatas fritas crocantes aqui. Queremos pedaços de batata fortes e decadentes.

Misture as rodelas com 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga derretida sem sal, 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco (alecrim fresco picado também é bom), 1 colher de chá de sal kosher e ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora. Transfira para uma assadeira de metal de 13 por 9 polegadas e organize em uma única camada. Não use uma panela de vidro, que pode estourar sob calor tão alto.

Asse por 15 minutos, vire as batatas e asse por mais 15 minutos. Retire o prato do forno e adicione 1 xícara de caldo de frango ou vegetais e 3 a 4 dentes de alho esmagados. Volte ao forno até que a maior parte do caldo seja absorvida, cerca de mais 15 minutos. Transfira para uma travessa e despeje o líquido restante na panela. Sirva quente para amigos muito sortudos.

Você também pode seguir nossa Receita de Melting Potatoes.

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