Não há nada como o sabor de uma suculenta clementina ou toranja azeda quando você deseja comer algo refrescante. Embora as frutas cítricas geralmente cheguem ao pico no inverno, elas estão disponíveis o ano todo para lanches. De suco de laranja natural a gomos acompanhados de torradas de mel ou uma salada crocante, os cítricos são uma fruta versátil e deliciosa. Luke Sears, o presidente da LGS (um grande importador de laranjas, limões, clementinas e muito mais), observa que mais cozinheiros domésticos devem tentar usar a fruta cítrica inteira, em vez de apenas comer o que está dentro. Você pode evitar facilmente o desperdício de comida usando a casca em tudo, desde coquetéis de verão a guarnições (como torta de limão). Pode ser usado cru, cozido ou, mais popularmente, como guarnição. Abaixo, a Sears compartilha três dicas importantes para armazenar, comprar e usar frutas cítricas.
Escolhendo frutas cítricas maduras
Esses produtos em tons quentes facilitam a colheita no supermercado. Ao comprar frutas cítricas, evite escolher frutas que estejam machucadas ou que dourem por fora. Essa é uma indicação clara de que pode não estar no seu melhor. Procure por frutas que estejam uniformemente firmes, mas que mostrem alguma resistência ao pressioná-las. Um limão muito firme, por exemplo, não libera tanto suco quanto um limão ligeiramente mais macio. Sears explica que a maior parte dos cítricos vendidos nos supermercados já está madura. Citrus realmente amadurece na árvore ', diz ele. “Na verdade, existem muitas variedades diferentes de frutas cítricas e essas variedades foram cultivadas para manter sua cozinha abastecida com frutas cítricas frescas o ano todo.
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Como armazenar frutas cítricas
De toranjas a kumquats e tudo mais, Sears diz que as frutas cítricas podem ser armazenadas com segurança em temperatura ambiente por três a quatro dias. A melhor parte desse método é que os cítricos atuam como um purificador de ar natural, pois há óleos essenciais brilhantes e perfumados na casca. A Sears recomenda que, se você pretende estender a vida útil dos cítricos em casa, armazene-os na seção mais crocante da geladeira por duas a quatro semanas.
Como fazer um suco cítrico
Qual é a melhor maneira de fazer suco de limão ou lima sem misturar sementes e polpa? Use um espremedor de frutas cítricas! Nosso espremedor de frutas cítrico favorito obterá até a última gota de seu limão, deixando todos os pedaços indesejados para trás. De limões a limas e laranjas, há uma prensa para cada tipo de cítrico, então compre um ou compre todos, dependendo de seus hábitos de suco. Esses tipos de prensas são melhores para quando você precisa de apenas algumas colheres de sopa de suco para uma receita, não se estiver fazendo um copo inteiro de suco verde ou suco de laranja espremido na hora.
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