Feliz Dia Nacional do Abacate! É um dos nossos feriados gastronômicos imaginários favoritos, porque você pode fazer um muitos com abacates. Eles são deliciosos em tudo, desde salmão a batata-doce e torradas - além disso, estão cheios de gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração. O que não é amar?

Um abacate baixo. Isso é o que.

Nunca mais! Recorremos aos especialistas em Abacates do México para descobrir as melhores maneiras de ir de duro como pedra a perfeitamente maduro em alguns dias. Veja exatamente como amadurecer abacates rapidamente.

Embale com frutas: Coloque o abacate em um saco de papel com uma banana ou maçã e dobre para fechar. Guarde-o em um ambiente aquecido até que a casca fique verde mais escura e ceda a uma leve pressão, o que geralmente leva de um a três dias. Alternativamente, se você não tiver nenhuma outra fruta à mão, pode colocar o abacate em um saco de arroz cru e dobre para fechar. Guarde-o em um ambiente aquecido até que a pele fique com um tom verde mais escuro e ceda a uma leve pressão, o que geralmente leva de um a três dias.

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Por que esse truque funciona para amadurecer abacates rapidamente, você pergunta? Porque o amadurecimento é o resultado da liberação de um gás chamado etileno, que efetivamente inicia o processo de decomposição. É causado pela quebra das paredes celulares, conversão de amidos em açúcares e desaparecimento de ácidos em um produto. Todos esses processos tornam o pêssego, a pêra ou o abacate mais palatável - será mais macio e mais doce com menos ácido, amido e paredes celulares mais macias - apenas até certo ponto (quando ele apodrece). Como o gás etileno se difunde facilmente, ele pode viajar dentro da planta de célula para célula e às fábricas vizinhas. Também é desencadeado pelo calor.

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Então, por outro lado, se você espera servir guacamole para os convidados do jantar daqui a alguns dias e se encontrou com um abacate que já está quase mole demais, há uma maneira super simples de retardar o amadurecimento. Basta colocar a fruta madura na geladeira. A temperatura mais fria diminuirá os efeitos do gás etileno.

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A principal lição aqui: planeje com antecedência. Quando você estiver no supermercado, pense em quando você gostaria de saborear seu abacate. Se for em breve, opte por um abacate de casca mais escura, que tem uma leve maciez e está pronto para ser comido. Se você tem alguns dias antes de servir, vá em frente e pegue um abacate mais firme e com casca mais verde.