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Transforme azeitonas em bombas de sabor picantes e derretidas na boca com apenas um giro rápido na frigideira.

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Teste de resumo da receita

Tudo o que você precisa é de 15 minutos para transformar azeitonas em um aperitivo de festa estelar. Comece caramelizando o limão em fatias finas em uma frigideira untada com óleo, até que o limão esteja profundamente dourado. Em seguida, as azeitonas vão para a frigideira e são misturadas com alho e alecrim para uma bela infusão de sabor. A polpa das azeitonas vai amolecer e ficar macia, e combina perfeitamente com qualquer vinho ou coquetel. Para o máximo de colírio para os olhos, compre uma mistura colorida de azeitonas que variam de verde brilhante, como Cerignola, a marrom escuro ou preto, como kalamata, e inclua um pouco de vermelho também. Dica quente: essa mistura irresistível também vai bem com frango assado.

Ingredientes

• 2 limões grandes
• 5 colheres de sopa de azeite, divididas
• ⅛ colher de chá de sal kosher
• 2 xícaras de azeitonas sem caroço (como Castelvetrano, Cerignola e kalamata), secas
• 3 dentes de alho levemente amassados
• 1 6 pol. galhinho de alecrim

instruções

• Passo 1

  Corte 1 limão em fatias finas transversalmente; remover sementes. Empilhe fatias; cortado em quartos.

• Passo 2

  Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione os quartos de limão à frigideira em uma camada uniforme. Cozinhe, sem mexer, até dourar nas bordas, 4 a 5 minutos. Atire suavemente; cozinhe por 1 minuto. Transfira para uma tigela média usando uma escumadeira. Tempere com sal.

• etapa 3

  Adicione as azeitonas, o alho, o alecrim e as 3 colheres de óleo restantes na frigideira. Cozinhe, mexendo sempre, até que as azeitonas amoleçam e fiquem com bolhas em alguns pontos, de 6 a 7 minutos. Retire o raminho de alecrim; reserva. Suco de limão restante para total de 2 colheres de sopa. Adicione a mistura de azeitonas aos limões caramelizados e misture o suco de limão. Esmague as folhas de alecrim reservadas na mistura de azeitonas; mexa suavemente. Sirva morno ou em temperatura ambiente.