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Diga olá ao seu novo acompanhamento favorito: este gratinado de milho decadente que não apenas traz o calor e o sabor, mas o faz em pouco tempo, graças aos ingredientes congelados e prontos para uso milho e pimentão assados ​​no fogo. Um rápido molho mornay - que é um béchamel com queijo - suspende os legumes em delícias borbulhantes, enquanto a pimenta Jack traz o calor. (Claro, você pode trocar por um queijo mais suave, como um cheddar ou Monterey Jack, se quiser menos tempero.) Seja qual for o caminho, este prato combina bem com praticamente qualquer prato principal: frango assado, bife grelhado, espinafre salteado rápido ; você escolhe, vai ficar ótimo com esta receita simples e fácil.

Galeria

Teste de resumo da receita

Ingredientes

• 2 10 onças. pacote milho assado no fogo congelado (4½ xícaras)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, além de mais para a assadeira
• 1 chalota, finamente picada
• 1 ½ colheres de chá de sal kosher, dividido
• 3 dentes de alho, finamente picados
• 1 ½ xícaras de pimentão congelado (de um pacote de 14 onças)
• 2 colheres de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite integral
• 8 onças de pimenta Jack ou queijo Monterey Jack, finamente ralado (2 ½ xícaras), dividido
• Pimenta preta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Espalhe o milho em uma assadeira grande e com borda. Asse até que a maior parte do líquido tenha evaporado, 12 a 14 minutos. Retire do forno. Aumente a temperatura para grelhar. Cubra uma assadeira de 2 litros com manteiga.

• Passo 2

  Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e ¼ colher de chá de sal e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione os pimentões e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios, cerca de 2 minutos. Polvilhe com farinha e cozinhe, mexendo sempre, até a farinha cheirar a nozes e ficar dourada, cerca de 2 minutos. Adicione o leite e leve ao fogo alto. Reduza imediatamente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente, 5 a 6 minutos. Retire do fogo. Adicione metade do queijo e mexa até derreter e ficar homogêneo, cerca de 30 segundos. Junte o milho, vários grãos de pimenta preta e 1 ¼ colheres de chá restantes de sal.

• etapa 3

  Espalhe a mistura na assadeira preparada. Cubra com o queijo restante. Grelhe até o queijo dourar em alguns pontos, 3 a 4 minutos. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Notas do Chef

Assar ou grelhar vegetais congelados dá a eles uma textura melhor e um sabor mais profundo do que outros métodos.