A magia de um tomate perfeitamente maduro é um momento fugaz no calor do verão. A janela do ano em que as frutas grandes e suculentas estão em seu estado mais impecável de sabor, textura e maturação é breve, mas é gloriosa. Não perca! Aprenda seus bifes com seus vinhos de conhaque - além de que tipo de tomate combina perfeitamente com os deliciosos pratos incluídos - com este guia de entrada simples.
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Tomates Bife Crédito: Adam Cruft1 Bife
Grande e carnudo, esta fruta vermelha macia é um excelente tomate para todos os fins. Camada com mussarela para um caprese clássico, ou fatia e sanduíche com bacon e alface para um BLT quintessencial.
Receita para experimentar: Salada de Pão de Tomate com Bife
Cherokee Purple Tomatoes Crédito: Adam Cruftdois Cherokee Roxo
Este tomate tradicional é apreciado por sua rica cor e doçura concentrada. O fruto médio é um rosa avermelhado profundo com ombros verdes (a área ao redor do caule). Fatie, regue com azeite e cubra com sal em flocos.
Receita para experimentar: tomates com ricota e ervas
Tomate ameixa Crédito: Adam Cruft3 Ameixa
Você encontrará essa variedade oblonga na maioria das latas de tomate pelado inteiro. Por serem carnudos e não terem muitas sementes, são ótimos para cozinhar. Experimente-os assados lentamente ou cozidos no molho.
Receita para experimentar: tomate de ameixa assado lentamente com alho e orégano
Tomates Zebra Verde Crédito: Adam Cruft4 Zebra Verde
Passeie por um mercado de produtores para esta fruta chamativa. Nomeado por seu exterior listrado de verde sobre verde, é um pouco mais ácido do que outras variedades, o que o torna um bom companheiro para queijos salgados.
Receita para experimentar: Gazpacho Verde
Tomate cereja Crédito: Adam Cruft5 cereja
Embora todos os tomates sejam melhores no verão, os tomates cereja podem ser saborosos o ano todo. Em agosto, procure variedades superdoce, como Sungold e Sweet 100, para fazer um lanche na mão ou misturar em saladas.
Receita para experimentar: Salada De Frango Com Milho Em Bolhas E Tomate
Tomates Brandywine Crédito: Adam Cruft6 Brandywine
Grande e largo, este tomate rosa avermelhado é o mais reconhecível das heranças. Com sua textura firme e acidez doce equilibrada, é ideal ao lado de bifes grelhados ou costeletas de porco de sabor ousado.
Receita para experimentar: torradas de tomate com burrata
