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Este jantar de frango de inspiração indiana é realmente um vencedor.

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Neste jantar que agrada a todos, os peitos de frango com pele marinam em uma mistura de iogurte e especiarias tandoori e depois assam em forno quente até que a pele fique levemente carbonizada. Se você tiver tempo, deixe o frango marinar por uma hora inteira ou durante a noite na geladeira. Mas se você estiver com pressa, mesmo um mergulho rápido de 15 minutos adicionará sabor. O frango é servido com um arroz de coco cremoso com limão e coentro para uma refeição completa e cheia de sabor. Se você não conseguir encontrar o tempero tandoori, junte um punhado de temperos que você provavelmente já tem à mão. Misture partes iguais dessas especiarias moídas em uma jarra: cominho, coentro, gengibre, páprica e açafrão; adicione uma pitada de noz-moscada moída ou cravo e tempere com um pouco de sal e pimenta de Caiena para dar um chute.

Ingredientes

• 1 xícara de iogurte grego natural integral
• ¼ xícara de azeite, dividido
• 1 tableooon de mistura de especiarias tandoori, dividida
• 2 colheres de chá de sal kosher, divididas
• 4 13 onças. peitos de frango com osso e pele
• 1 xícara de arroz basmati
• 1 13,66 onças. lata de leite de coco sem açúcar, bem batido e mexido, dividido
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão) mais 1 limão fresco, cortado em fatias
• ¼ xícara de coentro fresco picado, dividido
• ¼ xícara de coco ralado sem açúcar torrado

instruções

• Passo 1

  Bata o iogurte, ½ xícara de água, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de chá de mistura de especiarias e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande até combinar. Adicione o frango à tigela e vire para cobrir. Leve à geladeira, tampado, por pelo menos 1 hora e até 12 horas.

• Passo 2

  Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Retire o frango da marinada; descarte a marinada. Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel alumínio. Polvilhe com 1 colher de chá de mistura de especiarias restante e regue com as 2 colheres de sopa restantes de óleo. Asse até que a pele esteja dourada e levemente carbonizada, cerca de 35 minutos. Deixe o frango descansar por 5 minutos.

• etapa 3

  Enquanto isso, misture o arroz, 1 xícara de leite de coco, 1 xícara de água e 1 colher de chá de sal restante em uma panela média. Leve ao fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 12 minutos. Retire do fogo; mantenha tampado por 10 minutos. Adicione ⅔ xícara de leite de coco restante e solte com um garfo. Misture o suco de limão e 2 colheres de sopa de coentro.

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• Passo 4

  Divida a mistura de arroz entre 4 pratos e polvilhe com coco. Sirva com fatias de frango e limão. Cubra com as 2 colheres restantes de coentro.

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