Morando em um pequeno apartamento em uma cidade, passo muito tempo romantizando quintais com churrasqueiras. Minha nostalgia de churrascos e churrascos ardeu com força neste verão e, por um tempo, fiquei dividido entre investir em uma churrasqueira interna cara para recriar o sabor de um ótimo hambúrguer em casa ou sair com um saco de carvão em um parque próximo e churrasqueira pública.

Acontece que eu não precisei fazer nada: eu só precisava procurar a inovação simples do Grelha / grelha reversível em ferro fundido pré-temperado. Eu sou um grande fã de qualquer coisa que a) promova queimar eb) não ocupe metade da minha cozinha (ou quintal, se eu tivesse um!), E é por isso que esta grelha reversível agora funciona em dobro em todos os meus ruídos- necessidades de cozimento quente.

Antes mesmo de começar a cozinhar com ele, eu me deliciava com o brilho da condição pré-temperada do ferro fundido. Esse recurso não foi esquecido quando eu estava pesquisando alternativas para grelhados, já que tive meu quinhão de colapsos depois de esquecer de usar spray de cozinha. Por apenas US $ 30, senti como se tivesse comprado uma relíquia de família, porque, apesar da minha falta de PAM, essa coisa vai durar décadas.

Grelha / grelha reversível em ferro fundido pré-temperado, US $ 30; amazon.com

Quando estou me sentindo chique e quero marcas de queimadura em meus sanduíches, eu uso o lado da grelha para fazer paninis de tijolo usando o que quer que esteja pesado e próximo na cozinha - outras panelas de ferro fundido em uma pitada - para pressionar o pão até está escorrendo com queijo derretido. (E nem me fale como minhas quesadillas estão elevadas, agora que parecem que foram servidas no meu restaurante Tex-Mex local.) Eu guardo o lado liso para os bolos grelhados originais (panquecas) e cozinho meus ovos e bacon bem ao lado deles para aproveitar ao máximo sua grande superfície.

O verdadeiro teste de qualquer alternativa de grelha é como ela lida com o hambúrguer clássico, porém, e é aí que esta grelha / grelha realmente brilha. O ferro fundido aquece uniformemente em toda a superfície em menos de três minutos e retém o calor, o que reduz o trabalho dos hambúrgueres frios. Ao contrário das churrasqueiras internas típicas, não há tampa, o que significa que não há vapor e mais queima. Embora minha maneira favorita de cozinhar com ele seja no fogão, mal posso esperar para levá-lo para acampar: acenda uma fogueira, jogue alguns cachorros-quentes na grelha e você está pronto para uma cerveja gelada.

Comparada a uma churrasqueira a gás ou mesmo a uma grelha a carvão, esta grelha / chapa reversível não é apenas significativamente menor, mais barata e mais portátil, mas também é incrivelmente fácil de limpar. Em vez de esfregá-lo com escovas para grelhar sofisticadas e específicas, posso simplesmente lavá-lo com cuidado à mão (com ou sem sabão), secar com uma toalha de papel e esfregar com uma pequena quantidade de óleo vegetal enquanto ele esfria.

A grelha / grelha Lodge deve ser guardada em local seco. Pessoalmente, adoro tanto o visual que deixo em exposição ao lado da minha tábua de cortar de madeira para uma estética rústica (minha tentativa de ser Joanna Gaines). Dessa forma, é fácil pegar e dá a ilusão de que grandes jantares estão sendo preparados nesta cozinha - algo de que preciso ser lembrado depois do meu quinto queijo grelhado da semana.