'Mulheres felizes e apaixonadas - elas queimam a comida. Mulheres tristemente apaixonadas - elas esquecem de ligar o forno ', disse um chef a uma apaixonada Audrey Hepburn em Sabrina . E é verdade. Você já preparou um jantar para alguém que ama apenas para descobrir que o estresse de fazer tudo junto o deixou tão romântico quanto uma couve de Bruxelas?

A solução é escolher um cardápio simples: um prato de uma panela para fazer no dia do jantar e uma sobremesa deliciosa para fazer na véspera. E certifique-se de ter uma garrafa de champanhe para gelar - isso amenizará qualquer angústia culinária.

Receitas

• Aperitivos espumantes de maracujá
• Mini Rack De Porco Com Batata Assada E Feijão Verde
• Azeitonas verdes quentes
• Brownie Sundaes Românticos

O cronograma de preparação

O dia anterior:

• Asse e deixe esfriar os brownies. Recorte as formas de coração.
• Faça o Molho de Framboesa.
• Vista o Mini Rack de Porco.
• Coloque o vinho espumante na geladeira para esfriar.

A noite de:

• Quarenta e cinco minutos antes da chegada de seu convidado, coloque a carne de porco e legumes no forno.
• Quando seu convidado chegar, retire a carne de porco do forno, aqueça as azeitonas e saboreie os aperitivos de maracujá espumante enquanto a carne de porco descansa.

A Lista de Compras

• 1 garrafa de champanhe ou prosecco
• 1 garrafa de vinho tinto de corpo médio
• 1 garrafa de néctar de maracujá
• 1 costeleta de lombo de porco (se você tiver um bom açougueiro, mande fritar os ossos)
• 1 cacho pequeno de tomilho fresco
• 1 cacho de alecrim fresco
• 1 cacho de salsinha
• 1 cabeça de alho
• 12 onças de batatas com casca vermelha (cerca de 2 batatas grandes)
• 8 onças de feijão verde
• 1 limão
• 8 onças de azeitonas verdes misturadas
• 3 onças de chocolate amargo
• 1 barra de manteiga sem sal
• 2 ovos grandes
• 1 litro de sorvete de morango
• ½ litro de framboesas congeladas

A lista da despensa

• azeite
• sal kosher
• pimenta preta inteira
• farinha multiuso
• açúcar granulado
• bicarbonato de sódio
• cacau em pó
• extrato de baunilha

Pontas

• Mantenha simples: Lembre-se: quanto mais complexo for o menu, mais espaço haverá para erros. O centro do seu menu pode ser algo tão simples como um corte especial de carne, bem temperado com uma quantidade generosa de sal grosso, pimenta preta moída na hora e azeite de oliva. Adicione um ou dois sabores que agradam ao público, como alecrim, alho e tomilho, e o prato será um vencedor infalível. Para tornar sua vida realmente mais fácil, você pode assar alguns vegetais na mesma assadeira.
• Cozinhe a refeição em etapas: É menos pressão e é menos provável que se sinta atolado. A sobremesa é fácil de preparar no dia anterior. Saber que está pronto para sair e que o seu assado está marinando na geladeira fará com que você se sinta calmo e confiante.
• Comece cedo: Procure ter tudo preparado ou pelo menos no forno antes que o convidado da hora chegue. Isso lhe dará a chance de tomar um banho e se arrumar. Ao abrir a porta, você estará completamente composto e o cheiro do assado estará pairando agradavelmente no ar - e não em você.