O QUE VOCÊ PRECISA SABER ANTES DE ASSAR UM PERU

Acredite ou não, a álgebra básica fará com que você fique úmido e lindamente polido. Basta uma equação simples. Comece identificando a variável mais importante - o número de convidados. Isso determinará o tamanho do peru que você precisará. Use essas informações para estimar os tempos de descongelamento e torrefação (mais ou menos 10 minutos). Odeio matemática? Não se preocupe- Real Simples fez os cálculos para você.

Número de jantares: 8
Tamanho do peru (incluindo sobras): 10 a 12 libras.
Tempo de descongelamento (para um peru congelado): Geladeira, 2 a 2 dias e meio; água fria (trocada a cada meia hora), 5 a 6 horas.
Tempo de torrefação (sem recheio): Asse a 425 ° F por 45 minutos. Cubra com papel alumínio, reduza a temperatura para 350 ° F e continue a assar o peru até que a coxa registre 180 ° F, cerca de 2 horas no total. Comece com esta receita simples de peru.

Número de jantares: 12
Tamanho do peru (incluindo sobras): 16 a 18 libras.
Tempo de descongelamento (para um peru congelado): Geladeira, 3½ a 4 dias; água fria (trocada a cada meia hora), 8 a 9 horas.
Tempo de torrefação (sem recheio): Asse a 425 ° F por 45 minutos. Cubra com papel alumínio, reduza a temperatura para 350 ° F e continue a assar o peru até que a coxa registre 180 ° F, 2½ a 3 horas no total.

Número de jantares: 16
Tamanho do peru (incluindo sobras): 20 a 22 libras.
Tempo de descongelamento (para um peru congelado): Geladeira, 4 a 4½ dias; água fria (trocada a cada meia hora), 9 a 11 horas.
Tempo de torrefação (sem recheio): Asse a 425 ° F por 45 minutos. Cubra com papel alumínio, reduza a temperatura para 350 ° F e continue a assar o peru até que a coxa registre 180 ° F, 3 a 3 horas e meia no total.

Número de jantares: vinte.
Tamanho do peru (incluindo sobras): 24 a 26 libras.
Tempo de descongelamento (para um peru congelado): Geladeira, 5 a 5½ dias; água fria (trocada a cada meia hora), 11 a 13 horas.
Tempo de torrefação (sem recheio): Asse a 425 ° F por 45 minutos. Cubra com papel alumínio, reduza a temperatura para 350 ° F e continue a assar o peru até que a coxa registre 180 ° F, 4 a 4 horas e meia no total.

Turquia falando

Ligue para qualquer uma dessas linhas diretas para falar com um torrador de peru especializado, padeiro de tortas ou fabricante de acompanhamentos. As horas listadas são para o Dia de Ação de Graças.

Butterball Turquia Talk-Line: 800-288-8372, das 6h às 18h HUSA; butterball.com .
Linha direta de carnes e aves do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos: 888-674-6854, das 8h às 14h HUSA; fsis.usda.gov .