Desde a explosão do mercado de cervejas artesanais, agora você pode entrar em qualquer loja que venda cervejas e ter dezenas de opções do que beber. Quer você pegue uma cerveja escura ou uma IPA com lúpulo, a única coisa que todos os bebedores de cerveja notarão é que a maioria das cervejas vem em garrafas marrons.

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De acordo com Jaime Schier, Diretor de Qualidade da Massachusetts Bay Brewing Company, o vidro de cor marrom faz o melhor trabalho para evitar que a cerveja se transforme em um piscar de olhos, o termo do setor para uma cerveja que estragou. Assim como os Gremlins, porém mais amigáveis, a cerveja tem vários inimigos naturais, entre eles tempo, temperatura e luz, o que nos leva à garrafa marrom, explica Schier. Garrafas marrons (em oposição a claras ou verdes) fazem o melhor trabalho de bloquear a parte do espectro de luz que causa a formação de MBT a partir dos constituintes do lúpulo.

Se MBT se formar na cerveja, pode dar a ela um sabor desagradável e um cheiro de gambá. Embora os frascos marrons sejam os mais eficazes para prevenir isso, Schier enfatiza que nenhum frasco é 100% eficaz. Mantenha sua cerveja gelada e longe da luz - mesmo que seja em garrafas marrons, ele aconselha.

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E embora você possa ter ouvido que a cerveja tem um gosto melhor vindo de uma garrafa do que de uma lata, isso não é necessariamente verdade. Como as latas podem manter toda a luz apagada, não há risco de desenvolver a qualidade estranha de gambá do MBT. A outra coisa é que, embora as latas sejam 100% impermeáveis ​​à entrada de oxigênio, as garrafas não são, explica Schier. O forro da coroa (a camada sob a tampa) torna-se quebradiço com o tempo e permite que pequenas quantidades de oxigênio migrem para a garrafa, acentuando as reações de envelhecimento que fazem a cerveja cheirar e ter um gosto de papelão / papel / doce e opaco.

Schier diz que as latas têm sua má reputação por causa de sua história de sabores metálicos derivados de revestimentos imperfeitos e lubrificantes aplicados na costura da lata, mas que os fabricantes de latas dos anos 90 eliminaram o gosto ruim, então agora as latas fazem um trabalho melhor preservando do que garrafas.

E embora tecnicamente as melhores cervejas ainda venham de um barril, Schier brinca: Para mim, o melhor recipiente ainda é o que está à minha frente - mas escolha o seu com sabedoria!