Se você começar com massa de pizza comprada em loja, você está a meio caminho do jantar. Muitos supermercados (incluindo Whole Foods) vendem massa fresca e congelada, mas se você não conseguir encontrar, peça a sua pizzaria local para lhe vender um pouco. Comece seguindo os conselhos abaixo, que o prepararão para o sucesso. Em seguida, cubra sua massa com molho vermelho ou branco - e bastante queijo - para uma festa de pizza durante a semana. Ou troque-o e faça strombolis ou calzones para sobremesas.

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1 Massa fresca

O primeiro passo em qualquer empreendimento de fabricação de pizza: leve a massa (fresca ou congelada) à temperatura ambiente. Isso facilita o trabalho e evita que ele encolha durante o processo de alongamento.

dois

Divida a massa antes de dar forma. Opte por quatro a seis onças para fazer uma pizza individual, 10 a 12 onças para uma torta para duas pessoas e meio quilo para uma versão para família. Qualquer massa restante pode ser congelada em um saco hermético que pode ser fechado por até três meses.

3

Estique a massa com as mãos, não com um rolo, o que pode esmagar as bolsas de ar e evitar que a massa cresça e borbulhe durante o cozimento. Polvilhe as mãos e a massa com farinha à medida que for indo para evitar que grude.