À medida que a temporada de férias se aproxima rapidamente, o mero pensamento de ter que fazer uma refeição elaborada para seus convidados famintos pode aumentar rapidamente seu medidor de estresse. No entanto, sejam os 10 pratos diferentes que você precisa fazer simultaneamente para o jantar de Ação de Graças ou sua família faminta esperando comida após um longo dia agitado, truques de cozinha que economizam tempo são sempre bem-vindos na cozinha.

Embora essencial durante uma refeição de férias, o molho geralmente se torna uma reflexão tardia quando ofuscado pelo estresse de cozinhar um peru de 15 libras. No entanto, há boas notícias. Remova mais um item de sua lista e opte pelo molho comprado na loja em vez de fazê-lo do zero. Com algumas modificações e ajustes simples, você pode transformar facilmente o molho comprado na loja para torná-lo mais rico, saboroso e enganar todos a pensar que era caseiro.

Reunimos algumas dicas e truques para transformar o molho comprado na loja em um molho saboroso para ensaboar sua refeição de Ação de Graças. E, se acontecer de você ter algum extra, transforme seu molho restante em poutine estilo canadense clássico ou biscoitos e molho de brunch saudáveis.

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1 Incorpore o 'fond' ou pingos da assadeira

Às vezes, calcular exatamente quanto molho você precisará para o jantar de fim de ano pode ser ainda mais difícil do que cozinhar o próprio pássaro. Contar apenas com os pingos para fazer molho suficiente para alimentar toda a família pode se transformar em um arriscado jogo de adivinhação e ficar aquém da quantidade necessária.

No entanto, com a ajuda de um pouco de molho comprado na loja, você pode garantir que tenha molho suficiente para cobrir qualquer peru seco, purê de batatas sem graça ou feijão verde solitário. Para deixar o molho ainda mais saboroso, adicione os pingos do fundo da assadeira enquanto aquece o molho. Os pedacinhos marrons extra gordurosos e saborosos, também conhecidos como 'afeiçoados', ajudarão a dar profundidade e complexidade ao molho comprado na loja.

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dois Infundir o molho com ervas aromáticas

Atualize o molho comprado na loja usando ervas frescas como sálvia, tomilho, alecrim e folhas de louro. Jogando com os sabores clássicos do Dia de Ação de Graças, esses verdes frescos podem ajudar a transformar qualquer molho simples em uma especialidade de férias. Para maximizar a infusão aromática, ferva lentamente o molho e as ervas em uma panela pequena até ficarem flagrantes e saborosos, depois retire ou coe o molho antes de servir.

3 Animar o molho com um pouco de álcool

Dê ao molho comprado na loja a vida que pode estar faltando com um toque do seu favorito cozinhando vinho ou destilados como conhaque, conhaque ou xerez. Ao reaquecer o molho, adicione algumas colheres de vinho ou licor e cozinhe até que o álcool evapore completamente. O resultado: um molho cremoso e encorpado que rivaliza com qualquer versão caseira.

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4 Aumente o perfil de sabor com ingredientes ricos em umami

Se você ficar com toneladas de molho restante ou simplesmente tentar algo novo, experimente adicionar ingredientes ricos em umami para fazer um molho comum, extraordinário. Umami, um dos cinco sabores básicos também conhecido como glutamato monossódico, é frequentemente associado a perfis de sabor carnudo, terroso e rico de ingredientes como bacon, cogumelos e molho de peixe. Adicionar ingredientes como cogumelos, bacon lardons, presunto, cebola caramelizada, cogumelos porcini, trufas ou alho preto pode dar ao molho comprado na loja a complexidade que pode estar faltando.

5 Faça uma refeição além do jantar de Ação de Graças

Embora este molho possa ter laços profundamente enraizados com a temporada de férias, o molho combina bem com deliciosos pratos durante todo o ano, como poutine ao estilo canadense ou biscoitos e molho saudáveis. Decore o molho comprado na loja com adições como salsicha de porco para ensaboar biscoitos recém-assados ​​​​e quentes. Ou sirva sobre uma cama de batatas fritas crocantes e queijo coalho para desfrutar de um prato canadense clássico.

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