Quer você os mantenha guardados em sua despensa para emergências ou coma pintos, cannellini ou feijão preto com muita proteína, é provável que você tenha pelo menos uma ou duas latas em casa agora. Embora geralmente sejam despejados diretamente em uma salada ou misturados em alguns ovos, com um pouco mais de planejamento, os feijões enlatados podem ser tão excitantes quanto convenientes, satisfatórios e acessíveis. Aqui estão algumas idéias para você cozinhar.

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1 Feijão Esmagado na Torrada

Comece com 1 15,5 onças. pode manteiga feijão, escorrido. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, acrescente alguns dentes de alho picados e cozinhe até dourar e cheiroso. Adicione o feijão, tempere com sal e pimenta e amasse um pouco. Esfregue as fatias de pão com um dente de alho, regue os dois lados de cada fatia com azeite e leve ao forno até dourar. Cubra com o feijão e regue generosamente com mais azeite. Cubra com ervas frescas e tenras, mais pimenta e um pouco de suco de limão fresco.

dois Molho de Feijão Branco e Pimenta Vermelha Assada

Comece com 1 15,5 onças. pode feijão cannellini, escorrido. Purê com & frac12; xícara de pimentão vermelho torrado (seque com papel toalha), 1 dente de alho pequeno, 1 colher de chá de páprica defumada e & frac14; Xícara de suco de limão fresco em um processador de alimentos até ficar homogêneo e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com chips pita.

3 Tortilhas de Feijão Refried Smoky

Comece com uma lata de feijão de 15,5 onças, escorrida (líquido reservado). Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio, adicione 1 chalota em cubos e cozinhe até ficar macio e perfumado. Adicione os feijões e o & frac12; a 1 pimenta chipotle em molho de adobo (dependendo da sua preferência de calor). Adicionar & frac14; xícara de líquido de feijão e cozinhe, amassando com um espremedor de batata, até que o feijão vire uma pasta grossa. Unte as tortilhas e cubra com pimenta ralada Jack ou queijo Cheddar; grelhe até derreter.

4 Omelete de queijo com batata doce e feijão preto

Comece com um de 15,5 onças. pode feijão preto, escorrido. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, adicione 1 batata-doce pequena descascada e ralada, 1 dente de alho picado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que a batata-doce esteja macia e começando a dourar, 8 a 10 minutos. Transfira para uma tigela e misture o feijão e um punhado de queso fresco desintegrado. Em uma tigela separada, bata dois ovos grandes para misturar e tempere com sal. Cozinhe os ovos na frigideira em fogo médio-baixo até que comecem a endurecer, cerca de 2 minutos. Cubra com metade da mistura de feijão e dobre os ovos sobre o recheio. Repita com mais 2 ovos e a mistura de feijão restante.

5 Hambúrgueres de feijão preto para processamento de alimentos

Comece com dois de 15,5 onças. latas de feijão preto, escorrido. Adicione à tigela de um processador de alimentos com & frac14; xícara de migalhas de pão, 1 ovo grande, 1 colher de chá de cada páprica defumada, cominho, sal e pimenta e & frac14; colher de chá de pimenta de Caiena. Pulsar algumas vezes para combinar. Embale firmemente em cinco hambúrgueres de 1 polegada de espessura, transfira para uma assadeira forrada de pergaminho e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe os hambúrgueres, pressionando delicadamente com uma espátula, até dourar dos dois lados, cerca de 6 minutos de cada lado. Sirva em pães com coberturas de sua escolha.