Por natureza, as cozinhas domésticas sempre foram uma versão mais lenta e íntima de um restaurante. Bem, até o ano passado. À medida que você se acomodava e descobria como fazer com que sua casa atendesse a todas as suas necessidades - como transformar salas de estar em creches, quartos em escritórios e banheiros em esconderijos - era como se a humilde cozinha se transformasse em um restaurante aberto o dia todo. Comer todas as refeições em casa por meses a fio provavelmente aprimorou suas habilidades culinárias e simplificou as viagens de compras, mas provavelmente também revelou problemas de armazenamento. Afinal, você pode ter se transformado em um chef de refeições rápidas, mas sua despensa e balcão provavelmente permaneceram os mesmos.

Para tornar sua cozinha tão eficiente quanto você, é uma boa ideia procurar restaurantes em busca de ideias. Entre a preparação, o serviço, o ambiente e a limpeza, até os menores clientes precisam permanecer ágeis, e criar as soluções de armazenamento certas é a chave para esse sucesso.

'Um sistema de armazenamento de sucesso atende às suas necessidades e ao seu espaço,' Monty Koludrovic, o premiado chef e diretor de culinária da Hospitalidade botânica , diz. 'Se você tem algo que usa regularmente, torne-o super fácil de encontrar. Se estiver lá para ser guardado, certifique-se de que é seguro. Parece simples, mas você ficaria surpreso. As cozinhas estão ocupadas e possuem uma capacidade mística de engolir peças esotéricas de equipamento antes de você precisar delas. Siga estas seis dicas de armazenamento aprovadas pelo restaurante para garantir que sua cozinha funcione bem, não importa o que esteja no menu.

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Coloque sua preparação em recipientes de plástico

Existem inúmeras maneiras de usar os recipientes de plástico transparentes que você costuma ver empilhados em restaurantes para sua própria preparação. Os altos são perfeitos para grandes quantidades de caldos e sorvetes, enquanto os mais baixos podem esconder pestos e curativos. Como você bem sabe, as rotinas do jantar são uma parte essencial da semana, e armazenar a preparação da comida em recipientes fáceis de ver deve ajudar. A melhor parte? Essas tampas são intercambiáveis, então você não precisa se preocupar com uma cartola perdida.

Rotule tudo que você comer

Sabe aquele molho de tomate saboroso que você fez há pouco? Suas sobras estão agora na geladeira, e você não consegue dizer se esse cheiro significa que ainda está bom ou não. Isso nunca aconteceria em um restaurante - e por um bom motivo. Todos os ingredientes são prontamente rotulados, tornando mais fácil para qualquer pessoa ver o que ainda está fresco e o que já passou. Adquira o hábito de escrever o conteúdo de suas sobras em fita adesiva com um marcador permanente e inclua a data. É uma maneira rápida e barata de manter sua geladeira limpa.

Use assento de banco para maximizar o espaço

Provavelmente, há duas razões pelas quais os banquetes são uma parte clássica da experiência gastronômica: Eles acomodam o máximo possível de pessoas em um espaço e simplesmente parecem mais aconchegantes do que cadeiras individuais. Se a sua cozinha tem uma copa, considere a possibilidade de criar uma banqueta própria, ou pelo menos adicionar um banco. Qualquer uma das opções oferece a oportunidade de adicionar armazenamento sob as almofadas à medida que você também expande os assentos. Uma gaveta seria perfeita para roupa de cama, mas cestos ao ar livre fariam o mesmo.

Criar zonas para fluxo

Os restaurantes vendem comida rapidamente, porque todos na linha sabem qual é o seu lugar. E embora ninguém deva esperar uma refeição na mesa em cerca de 12 minutos onde você mora, eles devem ser capazes de se mover pela sala em um piscar de olhos. Todos os utensílios, xícaras e pratos devem ser reunidos na mesma área de sua cozinha e colocados a pelo menos alguns metros de distância das áreas de alto tráfego de uma geladeira, forno ou mesmo micro-ondas. Guarde os eletrodomésticos que acontecem uma vez na lua azul dentro da despensa ou em um armário fora do caminho.

Adicione prateleiras em todos os lugares adequados

Se você já trabalhou em um restaurante ou deu uma espiada nos fundos, provavelmente percebeu que nenhum espaço é desperdiçado. As estantes ficam acima e abaixo das bancadas, e os walk-ins são alinhados com unidades em camadas. Se você tiver uma despensa, observe este design: coloque os itens que você mais usa na altura dos olhos, os itens mais pesados ​​abaixo e os itens especiais acima. Se você não tiver uma despensa, coloque prateleiras abertas em uma parede em branco - para itens do dia-a-dia, como pratos e copos - ou coloque um carrinho ao lado de uma pequena bancada. E enquanto você está nisso, adicione prateleiras extras dentro de seus armários para maximizar o número de peças que você pode caber dentro.

Crie espaço para pranchas ou trilhos

Há uma razão pela qual Julia Child usou um pegboard personalizado em sua famosa cozinha. Por ter seus potes e panelas de confiança ao alcance, era mais fácil escolher quais itens ela precisava na hora. Siga o conselho dela e instale um pegboard para tudo, desde potes e panelas até conchas e espátulas.

Sem espaço para um pegboard? Opte por um único trilho abaixo dos armários superiores para pendurar seus itens favoritos em ganchos. Uma de bronze patinará com o tempo, fazendo com que sua vinheta pareça tão perfeitamente vivida quanto a de uma criança.