Embora você nunca possa estar no nível de Martha Stewart ou Ina Garten de entretenimento em casa (afinal, nem todos nós temos uma casa em East Hampton com um quintal exuberante), não há razão para que você não possa aspirar às filosofias de entretenimento fáceis e alegres dessas mega-anfitriãs.

E enquanto você está nisso, você pode aspirar a hospedar por menos - fazendo jantares de sexta à noite ou brunch de domingo para os amigos que você chama de família, acessíveis, digeríveis, e assuntos eminentemente agradáveis. Depois do ano e da mudança que todos tivemos, o prazer não está tanto no pudim (embora possa estar!), mas na companhia. Então, em vez de entrar no vermelho para financiar um churrasco no quintal ou um coquetel íntimo ao ar livre – ou talvez pior, desistir da ideia de sediar – confira essas maneiras simples e inteligentes de economizar dinheiro em seu baile de verão.

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Não se deixe levar.

Primeiras coisas primeiro: Decida o que você vai fazer e mantenha o plano. Esteja você oferecendo um brunch para seis de seus amigos mais próximos no pátio dos fundos ou um jantar de domingo com seus vizinhos e seus dois filhos, monte um menu apropriado com base no número de pessoas e na ocasião.

Escritora e fotógrafa gastronômica (e editora de Boa. Comida. Histórias) Casey Barber, que também é semi-famosa em certos círculos por suas lendárias e meticulosamente temáticas festas de Natal (pré-COVID), admite lutar contra o desejo de fazer muita comida todas as vezes. 'Servir demais meus convidados é a principal maneira de os custos saírem do controle', ela adverte.

Barber pede aos anfitriões que não exagerem. E se você simplesmente precisa adicionar mais uma coisa, dê um aceno de cabeça Martha e coloque alguns rabanetes e azeite : barato e delicioso.

Deixe os lados tomarem o centro do palco.

O recente anúncio de um dos melhores restaurantes do mundo, o Eleven Madison Park, que não servirá mais carne ou frutos do mar em seu menu de degustação de vários pratos deve dizer uma coisa: a carne não é tudo. Na verdade, pode nem ser necessário. Barber diz que se você está servindo carne - e observe o 'se' aqui, pois você obviamente não é obrigado a incluí-la em seu cardápio - você deve usá-la como um sotaque, não o prato principal. Menos é mais, e Barber sugere grelhar um bife grande (os bifes de saia e flanco são mais acessíveis do que porterhouses ou filé mignon) e cortá-lo para fajitas ou com uma salada de cunha em vez de bacon para algo um pouco mais substancial.

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1 Abrace a natureza como sua decoração.

De fato, uma das coisas bonitas de sediar uma pequena reunião de verão é o ar livre. Menos limpeza é uma vitória óbvia para o anfitrião (você terá ainda menos trabalho se optar por pratos e utensílios de papel, dos quais agora existem muitas opções ecológicas para escolher), mas outro bônus? Não há absolutamente nenhuma necessidade de decorar.

“Considero a decoração de importância zero quando estamos tendo uma reunião no quintal”, diz Barber, que normalmente acende algumas tochas se a festa continuar depois do anoitecer e talvez algumas luzes de cordas sob a pérgola. O ambiente da noite (com alguns pirilampos) é tudo o que falta, salienta Barber, acrescentando que uma boa playlist é inegociável. É grátis também!

É certo que Barber diz que sempre ultrapassa o orçamento quando os temas estão envolvidos, então, a menos que você seja extremamente habilidoso e engenhoso, considere pular o tema e simplesmente abraçar a alegria de sair com seus amigos novamente.

dois Esteja aberto a BYOB.

Há algo em ser convidado para a casa de alguém que faz as pessoas quererem chegar trazendo algum tipo de presente. Às vezes, essa oferta é um lindo buquê de flores (outra razão para apoiar a mentalidade de decoração zero), mas na maioria das vezes é vinho ou cerveja ou uma garrafa de bebida chique. Suponha que pelo menos metade dos seus oito convidados RSVPd vai trazer alguma forma de álcool e termine de se preocupar com a situação do seu bar - mesmo que esteja um pouco ausente.

É uma boa ideia estocar refrigerantes e misturadores, todos os quais podem ser adquiridos a preços baixos. Pegue uma laranja, algumas limas e limões, e faça uma bebida simples e grande se você não puder se contentar com a abordagem DIY. Barber é fã da bebida em lote, que ela diz que pode realmente fazer a festa parecer um 'pouco especial'. Também não precisa ser elaborado: experimente um xarope simples caseiro (uma infusão de ervas adiciona um toque de sofisticação) misturado com limonada ou chá gelado. Delicioso com ou sem vodka/gin/bourbon/tequila - seus convidados podem escolher seu veneno com base em qualquer bebida que você tenha preparado ou com o qual eles vieram armados.

3 Lembre-se: tempo é dinheiro.

Embora provavelmente não valha a pena o esforço para reduzir o custo de fazer homus versus comprar um pote, algo que Barber nunca fez, ela pode oferecer esta triste verdade: ninguém se importa se o homus é caseiro.

Então, embora possa dar a você o direito de se gabar dizer que fez os biscoitos e o pão que agora está funcionando como crostini com coberturas que estão chamando a atenção de todos, no final, qualquer economia não é grande o suficiente para justificar o tempo, esforço , e apreciação moderada. Há uma exceção a esta regra, porém, que Barber é rápido em apontar: 'Guacamole é sempre melhor do zero, mesmo que custe mais.'

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