Para aqueles de nós que se inclinaram totalmente para os efeitos calmantes do estresse causado durante a pandemia, a temporada de férias não poderia ter chegado tão cedo. Quando mais está aperfeiçoando três tipos de torta, assando um bouche de noel e colocando gelo em cerca de seis dúzias de biscoitos doces por dia, no espaço de uma semana? Eu sonho com a temporada de sobremesas o ano todo.
Dito isso, decorar uma casa de pão de gengibre é um jogo totalmente diferente (sem falar em construir a coisa do zero). Muitos vão para os kits de casa de pão de gengibre pré-cortados, e eu não culpo você. Mas, visto que muitos de nós temos um pouco mais de tempo em casa nas mãos nesta temporada de férias, acho que é um ótimo ano para finalmente tentar assar, construir e embelezar um você mesmo. Aqui, conversamos com Kathy Krupa, especialista em culinária e estilista de alimentos da Wilton , sobre o que você deve saber sobre pão de gengibre antes você está afundado na cobertura de gelo tentando evitar que o telhado desmorone.
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Reserve bastante tempo e espaço antes de começar.
De acordo com Krupa, a dica principal para a decoração de casas de pão de gengibre é levar o tempo que precisar no trabalho de preparação. Organize tudo - limpe uma grande parte de sua bancada ou mesa de cozinha para seus pedaços de biscoitos, glacê, sacos de confeitar e pontas, derretimento de doces, goma de mascar, granulado e assim por diante. A desordem vai causar estresse e derramamento. Se você quiser fazer tudo para tornar sua vida mais fácil, use uma plataforma giratória.
Apare suas bordas até que estejam uniformes.
Certifique-se de que todas as suas peças estão uniformes e planas, diz Krupa. Pessoalmente, gosto de colocar as peças uma contra a outra e raspar as pontas com uma faca afiada ou uma microplaina para ter certeza de que estão uniformes. Como resultado, quando você eventualmente selá-los com glacê, os lados de cada peça ficarão perfeitamente alinhados um com o outro. Isso ajudará a tornar o processo de colagem (literalmente) contínuo.
Decore antes de construir (sério).
Se você está animado com a decoração, por que não decorar sua casa antes de montá-la? De acordo com Krupa, começar com o embelezamento também prepara você para o sucesso. É muito mais fácil para mim decorar as peças da casa enquanto elas estão planas, diz ela. Você pode girar as peças para chegar a todos os pontos e nada ficará no seu caminho. Quando você terminar de decorar, ela recomenda deixar suas decorações definidas por 30 a 60 minutos antes de montar. Depois de montar, cubra as costuras e dê os toques finais.
Ao aplicar glacê como cola, menos é mais.
Quando se trata de manter a casa coesa, Krupa diz para evitar usar a mão pesada com o glacê, principalmente se decidir montar antes de decorar. Eu recomendo usar um tipo de tubulação para canalizar uma linha de glacê sobre a borda do painel e segurá-la no lugar por 30 segundos, ela acrescenta. Você também pode usar latas ou potes para ajudar a manter a casa no lugar.
Deixe bastante tempo para secar - e estoque doces derretidos.
Se você estiver montando primeiro e decorando depois, é essencial dar tempo à sua casa de pão de gengibre para secar antes de decorar. Na verdade, Krupa diz que quatro horas é o ideal. No entanto, se você quiser acelerar esse processo, tente usar o doce derretido como sua 'cola'. Você pode canalizar o doce derretido ao longo das bordas da casa e montar dessa forma. Em seguida, coloque a casinha de gengibre na geladeira por cerca de 15 minutos e você estará pronto para decorar. Bônus: discos de derretimento de doces servem como um excelente telhado de telhas.
Buttercream é uma excelente opção.
Quando se trata de cobertura, Krupa diz que cobertura real pré-fabricada ou caseira ou cobertura de creme de manteiga funcionam bem. Não tenha medo de usar creme de manteiga para gelar e decorar sua casa, diz ela. Buttercream espalha mais fácil, é mais fácil de canalizar e leva para colorir bem se você decidir adicionar corante alimentar. Seja qual for o tipo de cobertura que você escolher, certifique-se de ter bastante à mão.
Obtenha Cachinhos Dourados com sua cobertura.
A consistência da sua cobertura também é extremamente importante. Antes de começar a trabalhar, Krupa recomenda espremer a cobertura em uma tigela e mexer bem. Se a sua cobertura ficar muito macia, você pode adicionar um pouco de açúcar em pó ou amido de milho - comece adicionando uma colher de chá de cada vez. Se a cobertura ficar muito dura, você pode adicionar água - mas apenas algumas gotas de cada vez. Sério, estamos procurando * apenas * a coisa certa.
Pratique antes de canalizar.
Se você quer aquela casa com aparência perfeita, dedique alguns minutos e desenhe sua casa antes de canalizar. Você pode usar um FoodWriter e uma régua para desenhar janelas e portas perfeitas, diz Krupe. Você também pode usar cortadores redondos para ajudar a desenhar guirlandas perfeitas e guirlandas recortadas. Muitos dos Kits de pão de gengibre Wilton agora têm portas e janelas em relevo para facilitar a criação da casa perfeita também.
Não se esqueça de detalhar.
Adicionar detalhes à sua casa pode levá-la ao próximo nível e torná-lo um profissional em nenhum momento. Tente usar uma espátula ou colher para colocar gelo no tabuleiro ao redor da casa. Para uma cena de inverno com neve perfeita, polvilhe sua prancha com granulado. Você também pode criar algumas árvores ombre fáceis para o quintal: basta pintar a cobertura em uma variedade de tons de verde e usar pontas estrela como pontas Wilton 199 , vinte e um , e 1M para canalizar. Se você tem cones de sorvete, use aquela ponta de tubulação em um cone de cabeça para baixo para criar uma árvore de aparência perene, acrescenta Krupa. E um pouco de açúcar em pó em cima de cada um cria um paraíso mágico de inverno! Se você não tiver cones, tente usar a mesma ponta e canalize-os em papel manteiga. Deixe secar e coloque-os no tabuleiro.
