Quem falou em pular a sobremesa?

Certamente não Samantha Cassete , MS, RD, especialista em nutrição e bem-estar e coautor do recém-lançado Choque de Açúcar (considere isso a bíblia de identificar fontes sorrateiras de açúcar nos alimentos e encontrar substitutos mais saudáveis). Segundo Cassetty, a chave para comer sobremesas deliciosas e não vai causar estragos em sua saúde - sono incluído - está estocando lanches e outros ingredientes com baixo teor de açúcar adicionado, ou seja, o tipo de açúcar que é adicionado aos alimentos durante a preparação ou processamento (versus açúcar natural, encontrado em pequenas quantidades em frutas, legumes e laticínios).

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De acordo com o CDC, as principais fontes de açúcares adicionados em nossa dieta são bebidas açucaradas, sobremesas à base de grãos como bolos e biscoitos, doces e sobremesas lácteas como sorvete, explica Cassetty. Chave para levar? Pule o corredor de doces embalados e vasculhe sua mercearia para algumas dessas guloseimas melhores para você.

Aqui, os nove alimentos favoritos de Cassetty para o prazer pós-jantar que são livres de açúcares adicionados.

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Flocos de coco sem açúcar

Os flocos de coco têm um sabor naturalmente doce sem açúcar. Eu uso os flocos grandes porque a área de superfície maior dá mais sabor, diz Cassetty. Você pode torrá-los para realçar o sabor de nozes e usá-los para fazer com que as misturas de trilha tenham um sabor doce sem adicionar frutas cobertas de açúcar ou pedaços de doces. Eles também são um complemento ideal para muffins e sobremesas assadas.

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Canela em pó

Este é provavelmente o meu ingrediente favorito para aumentar a doçura naturalmente, diz Cassetty. Realmente aumenta o fator de sobremesa nos alimentos. Se você deseja algo doce, experimente este lanche: corte bananas e polvilhe com canela, depois congele. As bananas fatiadas congeladas têm uma consistência cremosa e são uma boa troca por sorvete quando você está tentando diminuir a ingestão de açúcar adicionado.

Cardamomo em pó

Este ingrediente é subutilizado, mas é um ótimo tempero para manter à mão. Ele aumenta o sabor de produtos assados, como muffins e mordidas energéticas. Também é delicioso misturado com manteiga de nozes e servido sobre fatias de pêra ou maçã. Se você aquecer sua fruta fatiada em uma frigideira revestida com spray de óleo de coco e depois regar com manteiga de nozes com cardamomo, você realmente sentirá que está comendo uma sobremesa, mas sem adição de açúcar. Em vez da queda de energia comum que você sente após a sobremesa, você se sentirá bem depois de desfrutar desse deleite.

Extrato de baunilha

A baunilha lembra sobremesas doces, como sorvete e bolo, então algumas gotas podem induzir seu paladar a pensar que você está comendo algo parecido com uma sobremesa, mesmo quando não está. Cassetty o usa em smoothies, café e iogurte para aumentar a doçura sem açúcar. É também um ingrediente básico em sobremesas assadas e pães rápidos. Este é realmente um must-have para fazer sobremesas, ela acrescenta.

Morangos liofilizados

Procuro frutas liofilizadas que não tenham adição de açúcar e uso sozinhas como sobremesa”, diz Cassetty. 'Quando você reduz a ingestão de açúcar adicionado de alimentos embalados, a fruta tem um sabor mais doce! Também misturo frutas liofilizadas com nozes e flocos de coco sem açúcar para comer como um lanche crocante, e esse tipo de combinação com proteína e fibra também pode ajudá-lo a reduzir seus desejos por sobremesas intensamente doces.' Você também pode moer frutas liofilizadas em pó para polvilhar em cima de assados ​​e lanches energéticos, ou para adicionar um toque de cor e sabor a alimentos, como iogurte. Afinal, comemos com os olhos – então esse truque torna tudo mais brilhante e divertido.

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Chips de chocolate amargo da Lily

estou obcecado com esses chips sem adição de açúcar , que são deliciosos por conta própria quando você quer uma dose de chocolate, mas também adicionam bondade de chocolate a praticamente qualquer sobremesa, raves Cassetty. Ao trocar as gotas de chocolate de Lily em sua receita favorita de biscoito de chocolate, você reduzirá o açúcar geral na receita pelo equivalente a 25 colheres de chá de açúcar, mas não notará nenhuma diferença no sabor.

datas

As pessoas sempre pensam que barras de chocolate e outros alimentos açucarados lhes dão energia, mas a verdade é que os estudos mostram o efeito oposto – que o açúcar pode realmente fazer você se sentir menos focado e mais cansado. É por isso que eu recomendo energia de queima lenta, e você pode obter isso nas datas. Se você encher uma tâmara com um pouco de manteiga de nozes crocante e alguns biscoitos de chocolate amargo da Lily, você terá a coisa mais próxima de uma barra de chocolate, mas sem adição de açúcar ', diz Cassetty. Em comparação, uma barra de chocolate típica pode ter cerca de 26 gramas de açúcar, que é um pouco maior do que o máximo de 25 gramas que as mulheres devem ingerir em um dia.

Aveia

A aveia é um alimento integral, rico em fibras e é um ótimo alimento básico para assar. Quando você os mistura, eles assumem a consistência de farinha. Cassetty recomenda o uso de aveia moída para fazer muffins e panquecas com baixo teor de açúcar e aveia integral para fazer mordidas energéticas e granola menos açucaradas. Você também pode usar farinha de aveia para fazer brownies e outras sobremesas.

Manteiga de amendoim crocante ou cremosa

Este ingrediente básico tem uma doçura natural e noz que faz com que tudo tenha gosto de sobremesa. Se você misturar um pouco de PB em iogurte ou aveia, sentirá que está comendo algo realmente decadente. E essa gordura saudável ajuda você a se sentir mais cheio por mais tempo, o que pode ajudar a domar os desejos e o desejo de perambular pela cozinha em busca de guloseimas. Mas se você quiser sobremesa, a manteiga de amendoim pode ser usada para fazer muitas opções, como biscoitos e barras sem assar. Por causa de seu sabor, você pode usar um pouco menos de adoçante.