Com todas as opções no setor de laticínios, você deve estar se perguntando: qual a diferença entre creme de leite e creme de leite fresco? Que tal creme de leite e creme de leite fresco? Seus nomes semelhantes e sua colocação lado a lado nas prateleiras do varejo podem confundir até cozinheiros experientes e, em última análise, afetar a consistência, a textura e o sabor de certos pratos. A seguir, explicamos as diferenças entre creme de leite pesado vs. creme de leite batido forte e creme de leite fresco, além de como decodificar os rótulos e as melhores utilizações para cada tipo de creme.

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O creme pesado é o mesmo que creme de chantilly?

O creme de leite e o creme de chantilly são, na verdade, o mesmo produto, mas com dois nomes diferentes. De acordo com Food & Drug Administration dos EUA , creme de leite e creme de leite fresco devem conter pelo menos 36% de gordura do leite. Suas informações nutricionais também são as mesmas - ambos contêm cerca de 50 calorias, 5 gramas de gordura e 3,5 gramas de gordura saturada por colher de sopa. Da próxima vez que você os vir embalados um ao lado do outro no supermercado, você não terá que pensar duas vezes sobre qual escolher. Rótulo diferente, o mesmo leite delicioso.

Creme Pesado vs. Creme de Chicote

Creme de chantilly pesado vs. creme de chantilly - acha que eles são iguais? Pense de novo. Essas variedades de creme aparentemente semelhantes contêm diferentes quantidades de gordura do leite, que podem criar produtos muito diferentes. As natas para bater contém entre 30% -35% de gordura do leite, o que significa que é um produto mais leve que as natas e as natas para bater. O chantilly contém apenas 45 calorias, 4,5 gramas de gordura e 3 gramas de gordura saturada por colher de sopa. A maioria das embalagens lista o conteúdo de gordura do leite, então se você não tiver certeza de qual creme é o certo para sua receita, basta ler o rótulo. A diferença de 5% da gordura do leite pode não parecer grande coisa, mas pode alterar drasticamente a riqueza e a espessura de sopas, molhos e doces. O menor teor de gordura no chantilly significa que ele nunca alcançará picos perfeitamente firmes quando batido, então, para uma cobertura de chantilly verdadeiramente impressionante em tortas ou bolos, use creme de leite.

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Como cozinhar com creme de leite e creme de chantilly

A versatilidade do creme de leite o torna ideal para receitas super cremosas e ricas, como sopa de tomate e camarão, gruyère de espinafre e gruyère e o clássico molho de caramelo. Chantilly é ideal para, adivinhou, chantilly. Possui como textura mais leve e arejada devido à menor quantidade de gordura do leite; no entanto, isso significa que ele não manterá sua forma tão bem quando chicoteado. O resultado final será semelhante à consistência de Cool Whip, em vez de uma cobertura de creme espessa e intrincada. Chantilly feito com chantilly, não creme pesado, é perfeito como um monte de sorvete ou uma guarnição para merengues de geleia, frutas vermelhas e creme de coco, e esta folha de pan pavlova incrivelmente linda.

Conclusão: Recomendamos a compra de creme de leite pesado para todos os seus propósitos de cozinhar e assar. É um produto muito mais versátil do que chantilly e muitas vezes mais fácil de encontrar. Em termos de nutrição, dificilmente há uma diferença significativa entre creme de leite e creme para chantilly.