Cozinhar um peru no Dia de Ação de Graças leva dias de trabalho preparatório, e a última coisa que você quer é ficar sem as ferramentas certas em um momento crucial enquanto cozinha. Se você se encontrar sem um termômetro de carne para testar o cozimento do seu pássaro assim que o jantar deve começar, ou se seu termômetro ficar descalibrado no último minuto, tente este truque fácil para medir a temperatura de um peru sem um termômetro. .

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De acordo com Nicole Johnson, codiretora da Butterball Turkey Talk-Line, a única ferramenta especial de cozinha que você precisa para testar o cozimento se ficar sem um termômetro no último minuto é um garfo. Perfure o músculo do meio da coxa do peru e quando o suco escorrer claro, e não mais avermelhado ou rosado, é uma boa indicação de que seu peru está pronto, diz Johnson. Uma vez que fornos imperfeitos podem fazer com que certas partes do peru cozinhem mais rápido do que outras, Johnson sugere verificar o cozimento em várias áreas do pássaro para ter certeza de que o cozimento está realmente pronto e seguro para sua família comer.

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Johnson também enfatiza, embora essa técnica ajude a guiá-lo, a maneira mais confiável de verificar a temperatura de um peru é com um termômetro de carne. Para garantir que o peru cozinhe por igual, certifique-se de que esteja totalmente descongelado antes de começar a cozinhá-lo.

A temperatura certa para cozinhar um peru

Quando você usa o método do termômetro de carne normal, está verificando uma temperatura interna de 165 graus F durante todo o peru para saber se o seu pássaro está pronto. Você vai querer verifique a temperatura na parte mais interna da coxa e da asa e na parte mais grossa do peito para ter certeza de que o peru é cozido em todos os lugares. Isso significa que se você decidir rechear o peru, certifique-se de que o recheio também esteja bem aquecido.

Por quanto tempo para cozinhar um peru

Quanto tempo você cozinhe um peru pois depende completamente de seu peso e se você decidir encher seu pássaro ou não. Aves mais leves, com cerca de 8-12 libras, cozinharão por cerca de 3 horas sem recheio, mas levarão meia hora adicional com recheio. Perus mais pesados, algo em torno de 20-24 libras, podem levar até 5 horas para cozinhar sem recheio. Descubra exatamente por quanto tempo deve cozinhar o seu com nosso gráfico fácil .