Chef’s Table está de volta com mais uma edição, desta vez para o mundo do churrasco.
A série especial de quatro partes analisará alguns dos pitmasters mais renomados. Do Texas ao País Basco, Chef's Table: BBQ analisa a técnica e a história do churrasco de todo o mundo.
Rosalia Chay Chuc é destaque no quarto e último episódio. Rosália faz churrasco em sua casa em Yucatán, no México, e sua cochinita pibil (carne de porco cozida lentamente) é um prato tradicional da região.
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Então, quem é Rosalia Chay Chuc?
CHEF’S TABLE – BBQ, VOLUME 1 – ROSALIA CHAY CHUC no episódio 4 de CHEF’S TABLE – BBQ.
CR. Cortesia de Netflix/NETFLIX © 2020
Quem é Rosalia Chay Chuc?
Ao contrário dos outros chefs apresentados no Chef's Table: BBQ que operam em restaurantes, Rosália é baseada em casa. Isso significa que não é o mais fácil passar pela casa dela e experimentar o churrasco.
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Rosália é famosa por fazer churrasco com técnicas de culinária maia que têm mais de um milênio. Seus pratos célebres, conhecidos e amados na região são a cochinita pibil e o relleno negro. Chefs vieram de todo o mundo para aprender com Rosalia e aprender a técnica de culinária maia.
A cidade natal de Rosalia fica em Yaxunah, Yucatán, onde ela mora até hoje. Ela foi ensinada a cozinhar por suas avós e começou a cozinhar em uma idade jovem. Ela começou preparando tortilhas e cozinhando no forno subterrâneo tradicional.
Rosália na Mesa do Chef: Churrasco
No quarto episódio de Chef’s Table: BBQ, Rosália explica seus motivos para cozinhar nesse estilo antigo.
Rosália disse:
Aquela terra [Yucatán] é a última conexão com os maias. Muitas pessoas no México não acreditam que a vida maia seja importante. Se não resgatarmos nossa tradição maia, todas as nossas crenças serão perdidas.
CHEF’S TABLE – BBQ, VOLUME 1 – ROSALIA CHAY CHUC no episódio 4 de CHEF’S TABLE – BBQ.
CR. Cortesia de Netflix/NETFLIX © 2020
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Como experimentar o churrasco de Rosalia Chay Chuc
Se você achava que experimentar o churrasco de Rosália seria uma tarefa difícil, temos boas notícias. Rosalia oferece todos os tipos de experiências culinárias que você pode reservar. Mas primeiro, você tem que chegar a Yaxunah no México!
Em Site de Rosalia Chay Chuc , mostra todas as experiências oferecidas. Há a experiência de churrasco e Cochinita Pibil, uma experiência culinária maia de 1 dia, descoberta de jornada culinária maia de 4 dias, viagem de 8 dias ‘Descubra as joias culinárias da Riviera Maya e Yucatan’.
Rosalia também oferece aulas de culinária, demonstrações de culinária e degustações de tequila. Inscreva-nos!
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