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Um favorito Tex-Mex recebe o tratamento de salada.

como tirar bolo da assadeira

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Quando você quer os deliciosos sabores de uma fajita em um pacote mais leve, esta é a salada para você. Fraldinha é um corte suculento, perfeito para grelhar rápido. Antes de cozinhar, você vai revesti-lo com tempero fajita – uma combinação de pimenta em pó e outras especiarias como páprica, cominho e alho em pó, entre outras coisas. Em seguida, você vai grelhar o bife ao lado de cebola roxa e pimentão misto e jogá-los com alface romana e um molho picante de limão e creme azedo. Coberto com abacate, o resultado é rico e saudável. Para adicionar um pouco mais de peso à refeição, sirva com tortilhas de farinha mornas ou polvilhe algumas tortilhas de milho por cima.

Ingredientes

• 1 2 libras. bife de flanco
• 2 colheres de sopa de tempero de fajita
• 1 cebola roxa, cortada em ½ pol. rodadas
• 2 pimentões vermelhos, laranja ou amarelos, sementes e costelas removidos, cortados em quatro no sentido do comprimento
• 2 colheres de sopa de azeite, e mais para grelhas
• ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
• ¼ xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 2 limões)
• 1 12 onças. pacote corações de alface romana, picados (8 xícaras)
• 1 abacate, fatiado

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça a grelha em médio-alto (450°F a 500°F) e rale levemente com óleo. Tempere o bife com o tempero da fajita. Regue a cebola (tente não separar em anéis) e os pimentões com azeite e tempere com ¼ colher de chá de sal.

• Passo 2

  Coloque o bife em grelhas em 1 metade da grelha; coloque a cebola e o pimentão na outra metade. Grelhe, coberto, até que o bife, a cebola e os pimentões estejam profundamente carbonizados, 5 a 6 minutos. Virar bife e legumes; grelhe até que os legumes estejam macios e o bife esteja carbonizado e um termômetro inserido na porção mais grossa registre 135 ° F para mal passado, 5 a 6 minutos. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos. Corte o bife em fatias finas contra o grão, corte ao meio os quartos de pimentão no sentido do comprimento e separe as fatias de cebola em anéis.

• etapa 3

  Enquanto o bife descansa, bata o creme de leite, o suco de limão e a ½ colher de chá de sal restante em uma tigela grande. Reserve ¼ de xícara de molho para servir. Adicione a alface ao molho restante na tigela e misture. Sirva a alface romana com bife, pimentão, cebola e abacate. Regue com o molho restante, se desejar.

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