A Wagamama lançou uma série de culinária online durante o período de quarentena no Reino Unido.
Chamado Wok from Home, o restaurante da rede mostra como fazer alguns de seus pratos mais populares.
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Para isso, o chef executivo Steve Mangleshot oferece tutoriais passo a passo sobre como recriar essas receitas básicas no conforto da sua cozinha.
O episódio 1 (quarta-feira, 8 de abril) apresentou o famoso curry katsu de frango de Wagamama. Então, veja como fazer o prato!
- RÁPIDO E FÁCIL: Jamie Oliver: Faça macarrão de frango salteado de Keep Cooking and Carry On episódio 7
Katsu de frango de Wagamama
Caril de frango katsu de Wagamama: Ingredientes
Para o curry katsu de frango, você vai precisar de:
- 120g de arroz
- 2 peitos de frango sem pele
- 50g de farinha normal
- 2 ovos (batidos)
- 100g de pão ralado
- 75ml de óleo vegetal
- 40g de salada
O molho requer os seguintes ingredientes:
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pedaço de gengibre (tamanho do polegar)
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 2 colheres de caril em pó
- 1 colher de farinha simples
- 300ml de caldo de galinha ou legumes
- 100ml de leite de coco
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
Como fazer o caril de frango katsu
- Para fazer o molho, pique finamente a cebola, o alho e o gengibre. Frite-os em óleo vegetal por alguns minutos. Adicione a cúrcuma e curry em pó à mistura. Mexa regularmente e cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo/médio.
- Adicione a farinha e mexa, dando a mistura mais alguns minutos para cozinhar. Adicione o caldo de frango/legumes adicionando um pouco e mexendo tudo junto. Adicione o leite de coco e continue mexendo.
- Por fim, adicione o molho de soja e o açúcar.
Caril de katsu de frango de Wagamama
- Divida os peitos de frango ao meio para que você tenha 4 filés finos. Coloque as fatias de frango na tigela da farinha, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
- Adicione 75ml de óleo vegetal em uma panela e frite os filés de frango. Frite até que estejam dourados e cozidos.
Caril de katsu de frango de Wagamama
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- Coe o molho de curry para se livrar de quaisquer pedaços. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
- Coloque o arroz em uma tigela, fatie os filés de frango, acrescente o molho de curry por cima e sirva com uma salada ao lado.
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