Tenho dois adolescentes intolerantes à lactose, que apresentam sintomas gastrointestinais graves se bebem leite de vaca, mas ainda anseiam por um copo de leite gelado com seus biscoitos de chocolate (quero dizer, quem não quer?). Felizmente, há uma variedade impressionante de leite à base de plantas disponível em nosso supermercado local: amêndoa, soja, caju, cânhamo, aveia, coco, arroz, macadâmia. É realmente uma Idade de Ouro de leites alternativos.
Embora meus filhos gostem de leite de amêndoa e leite de coco - e sou grato por eles poderem espirrar sobre o cereal ou beber um copo sem correr imediatamente para o banheiro - sempre me pergunto se eles estão recebendo todos os nutrientes de que precisam corpos em crescimento. Acontece que um novo estudar da Universidade McGill tem a resposta. Os pesquisadores serviram os quatro leites vegetais mais populares vendidos nos EUA (soja, arroz, amêndoa e coco) e os compararam com o padrão ouro, o leite de vaca.
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E o vencedor para a alternativa ao leite mais saudável? Por favor, rufem os tambores…
Vamos ouvir o leite de soja!
O leite de soja pode ser o menos chamativo e excitante de todos os leites (afinal, ele existe há pelo menos 40 anos), mas é a melhor escolha nutricionalmente, dizem os pesquisadores. Tem 8g de proteína por porção, quase o mesmo que o leite de vaca, e ainda mais cálcio do que o leite de vaca (330mg a 294mg). Como benefício adicional, uma xícara de leite de soja tem apenas 95 calorias, uma queda significativa em relação às 158 do leite integral. A soja também contém fitonutrientes anticancerígenos presentes no leite, conhecidos como isoflavonas.
A desvantagem? Bem, vamos ser honestos, o leite de soja pode ter um gosto meio desagradável (os pesquisadores se referem ao sabor como feijão) e contém nutrientes para formigas, que podem reduzir a absorção de todas as outras coisas boas. Além disso, devido aos fitoestrogênios presentes no leite de soja, alguns especialistas recomendam limitar a um ou dois copos por dia para crianças pequenas.
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Leite de arroz e leite de amêndoa também tiveram o benefício de um grande aumento de cálcio, com mais de 300 mg em cada por porção, mas com apenas 1 g de proteína cada, eles ficaram muito aquém da soja e da vaca. O leite de arroz também é rico em calorias e carboidratos, mas é uma boa opção para crianças que têm alergia a soja e nozes.
Leite de amêndoa - que é muito popular, especialmente na minha casa - tem um alto teor de ácidos graxos monoinsaturados (MUFA), o que é ótimo para adultos que estão tentando controlar seu peso e níveis de colesterol, mas os pesquisadores apontam que os bebedores de leite de amêndoa precisam ter certeza de que estão recebendo nutrientes essenciais, como proteínas, de outras fontes.
Finalmente, há o leite de coco, talvez a mais saborosa de todas as bebidas brancas cremosas. Mas, embora o leite de coco tenha um perfil de baixa caloria semelhante ao da amêndoa, ele tem 0 proteína e apenas 220g de cálcio.
Então, vamos todos levantar um copo de soja - o outro leite branco.
