Fiquei surpreso ao ver tantos cafés na cidade de Nova York de uma só vez começarem a oferecer uma nova versão de leite sem laticínios que eu costumava beber quando era bebê: leite de aveia. E fiquei ainda mais surpreso ao visitar um café pouco conhecido no interior do estado de Nova York para ver leite de aveia em seu cardápio! É fácil ver por que está se espalhando como um incêndio em cafeterias em toda a América: é cremoso e delicioso (o que é uma boa notícia não apenas para aqueles que querem uma nova opção de leite, mas também para aqueles que procuram alternativas sem laticínios para vacas ; leite s ou alérgicos a nozes.)

Mas por que está tão quente agora? Surpreendentemente, não é apenas porque é uma nova alternativa aos laticínios. Como aprendi durante uma visita recente ao Birch Coffee em Nova York, John Hrabe, instrutor de café expresso e educador de café, mencionou que o leite de aveia é mais sustentável do que o leite de amêndoa (que exige muita água para ser produzido e é produzido principalmente na Califórnia , que está sujeito a secas). Portanto, não só é mais confiável de produzir do que o leite de amêndoa, como também cozinha melhor quando se prepara um café com leite!

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Adoro adicionar leite de aveia ao meu café. Eu sempre peço no meu café com leite porque é tão espesso e cremoso quanto o leite integral. Acho que alguns leites de nozes e arroz podem ser muito finos, ou leite de coco também, bom, coco-y. Ah, também, leite de aveia é incrivelmente barato para fazer em casa! Tudo que você precisa é um liquidificador e um peneira de malha fina . Veja como fazer:

Como fazer leite de aveia:

Em um liquidificador, adicione 3 xícaras de água, 1 xícara de aveia em flocos e uma pitada de sal marinho . Cubra com a tampa e bata até incorporar bem, cerca de 30 segundos. Com uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela grande, despeje lentamente o leite de aveia na peneira. Reserve a aveia para outro uso (aqui estão 10 idéias de receitas) e passe o leite de aveia pela peneira mais uma vez para um recipiente com tampa. Se você preferir um leite mais ralo, adicione mais água. Mantenha em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. A separação é natural, basta dar uma boa sacudida.

Para adoçar, misture 1 colher de chá de xarope de bordo puro e 1/4 colher de chá de extrato de baunilha puro .

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Desfrute do leite de aveia como faria com qualquer outro leite alternativo ou leite lácteo - no seu café ou chá, cereais matinais, vitaminas, mingaus e produtos assados. Leite de aveia adoçado também é uma boa guloseima.