A luz estava cortada há três dias e eu queria brownies. Brownies caseiros. O mais breve possível. Era tudo que eu conseguia pensar (possivelmente um esforço subconsciente para me distrair das temperaturas de 53 graus na minha sala de estar). Se eu pudesse comer brownies, o nor'easter não teria vencido. (Apesar da falta de eletricidade.)

A questão é que tenho um forno elétrico de parede. Um duplo, na verdade - o que é duplamente inútil em uma queda de energia. Então, canalizei minha mãe, que certa vez assou um bolo de chocolate do zero em nossa churrasqueira ao ar livre após um furacão, e começou a pensar. O que a mamãe faria? Eu tinha um fogão a gás - aquele teve para ser bom para alguma coisa. (Minha própria churrasqueira, infelizmente, estava no fundo do quintal, enterrada em montes de neve de 25 centímetros de profundidade.)

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Pesquisei no Google brownies de frigideira de ferro fundido. Obteve alguns resultados, mas nenhum parecia apetitoso e quase todos eram híbridos de brownie. Eu queria o verdadeiro negócio. De repente, tive uma vaga memória de ler sobre pudins ingleses cozidos no vapor - não eram basicamente bolos? E então, eu não poderia cozinhar meus brownies no fogão?

Meu marido achou que eu estava louca. Ele sugeriu preparar um chá de Alívio do Stress para me distrair dos brownies. Meu filho de 8 anos não gosta de brownies, então ele não estava nem um pouco interessado. Mas eu estava em uma missão.

Procurei por bolo de fogão e encontrei um Receita da Milk Street . Sim! Eu senti como se estivesse chegando a algum lugar. A receita consistia em enrolar papel-alumínio em uma bobina e colocá-lo no fundo de um forno holandês, adicionando 2,5 ou 5 centímetros de água à panela e, em seguida, colocando uma forma de bolo cheia de massa em cima. Feche a tampa, cozinhe o bolo no vapor - e coma. Bem, eu sei que brownies e bolo de chocolate têm texturas diferentes, mas estava disposto a apostar que a técnica daria certo. (E o pior cenário? Massa semi-cozida de brownie de chocolate - ainda é um resultado muito bom).

Então eu misturei minha receita favorita, fiz minha bobina de alumínio, coloquei água no fundo do meu Le Creuset , e aninhada uma forma redonda de bolo cheia de massa de brownie bem ali. Então liguei o gás, cobri minha panela e esperei. Para sua receita de bolo de fogão, Milk Street sugeriu manter o mesmo tempo de preparo da receita original, então fiz o mesmo. E cerca de 30 minutos depois, abri a tampa para ... brownies cozidos no vapor!

Naturalmente, mal podia esperar que esfriassem. Remover a panela do forno holandês foi complicado, então usei uma pinça de cozinha de um lado e uma espátula do outro para tirá-la da panela quente. Então eu peguei uma faca e cavei.

O primeiro brownie - ainda muito quente do cozimento - tinha uma textura mais leve e fofa do que meus brownies costumam ter. Eu atribuí isso à umidade extra do vapor. Mais tarde, assim que tiveram a chance de esfriar, os brownies adquiriram uma textura muito mais fudgier. Ambas as formas foram incrivelmente deliciosas e acertaram completamente no ponto.

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A seguir, nor'easter, não terei medo de uma queda de energia. Não enquanto eu tiver os ingredientes necessários para Blackout Brownies cozidos no vapor e um fósforo para acender um queimador de gás em meu fogão. Traga isso, Mãe Natureza!