Um presente personalizado é sempre melhor do que um comprado em uma loja - desde que seja feito da maneira certa. Evite o suéter áspero ou os biscoitos destinados ao freezer nesta temporada com um presente que você pode personalizar para todos os bebedores de sua lista: bebida em infusão. O projeto é relativamente simples, econômico e exclusivo. Você pode capturar as memórias de férias que tirou com um ente querido com um licor de infusão único inspirado em uma refeição especial ou preservar os sabores invernais com uma série de combinações sazonais para acariciar no próximo mês de janeiro.

O que é bebida infundida?

A infusão tem tudo a ver com a concentração de sabores, diz Meredith Barry, diretora de bebidas da Angad Arts Hotel em St. Louis. O formato criativo de escolha sua própria aventura do licor infundido caseiro significa que você, o mixologista, pode escolher a bebida base, bem como quaisquer ervas, especiarias e / ou frutas preferidas - as combinações são infinitas. Depois de encontrar sua mistura, você pode usar esta infusão para adicionar camadas extras aos seus coquetéis caseiros. Com as infusões, é possível fazer um coquetel com notas de sabor mais complexas sem a adição de purês ou xaropes de açúcar, diz ela.

RELACIONADO : 11 receitas fáceis para deliciosos presentes de Natal caseiros

Como infundir qualquer bebida alcoólica

Para começar a infusão, Barry recomenda adicionar seus ingredientes frescos ao licor de sua escolha por três a quatro dias, em temperatura ambiente, e então coar os sólidos. Por mais tempo, o sabor pode não ter o gosto tão fresco. Frutas secas ou especiarias (como paus de canela) podem permanecer em uma infusão por um período mais longo, e o chá é uma maneira fantástica de obter uma coleção de sabores concentrados complexos, diz Barry. Ela recomenda infundir apenas bebidas alcoólicas com chá por 10 a 15 minutos. Se quiser mais sabor, acrescente mais chá, não mais tempo, o que só acrescentará taninos, diz ela.

Em termos de proporção de quanto sabor infundir em uma bebida destilada, Barry observa que a produção e os ingredientes estão constantemente em fluxo. Por exemplo, um chili Fresno pode ter um sabor super picante em um dia, enquanto outra colheita pode resultar em um sabor mais suave. Teste os ingredientes da infusão quanto ao grau de maturação e ousadia e, em caso de dúvida, adicione mais do ingrediente da infusão em vez de deixar o ingrediente da infusão descansar por mais tempo.

A infusão também pode ser uma maneira rápida de saborear as sobremesas festivas em uma capacidade diferente e líquida (observe que elas não ficam estáveis ​​na prateleira e devem ser consumidas rapidamente). Para assados ​​e outras delícias do feriado, como hortelã fresca, Barry recomenda apenas misturar os sabores com a bebida e coá-los. Ela experimentou essa técnica com o bolo de manteiga pegajosa, uma iguaria local de St. Louis, e conhaque. Estava delicioso, diz ela.

Presenteie sua criação como um mixologista profissional

Para embalar bebida infundida como um presente, Barry recomenda decantá-la em um jarra de vidro com tampa de arame , que é atraente e pode ser fechado novamente. Considere presentear um conjunto de licores infundidos combinando em sabores complementares, ou três tipos diferentes de bebida, todos infundidos com sua combinação de assinatura. Um rótulo personalizado ajuda a personalizar o presente, e uma sugestão de serviço, bem como um enfeite (como cranberries cristalizadas, sal caseiro ou misturas de açúcar para uma borda, ou canudos de papel bonitos) também adiciona um toque digno de presente. Melhor ainda, assim que sua infusão de assinatura for um sucesso, você estará livre de pensar em presentes exclusivos para o próximo ano: todos vão esperar ansiosamente por suas criações quando o tempo frio.

Pronto para fazer a infusão? Tudo o que você precisa é de um contêiner selável grande o suficiente para o espírito de sua escolha, um filtro de malha fina e um funil para ajudar a encher suas garrafas que podem ser oferecidas.

Combinações de infusão de férias, conforme recomendado por Barry:

• Campari com cranberry, alecrim e raspas de laranja (ótimo para qualquer ponche de Natal com prosecco)
• Dolin Blanc ou Dry com tomilho para aumentar os martinis
• Rum de corpo médio ou Rum Agricole com casca de abacaxi, banana, pimenta Fresno, canela, anis estrelado, cardamomo e folhas de louro frescas (tem gosto de um feriado caribenho)
• Grappa com damascos secos e camomila
• Canela com uísque, conhaque de pêssego ou conhaque de maçã
• Açafrão e mezcal
• Punsch sueco clássico, uma infusão de açúcar, limão, cravo, chá preto e Batavia Arrack

RELACIONADO : 6 deliciosas receitas de água com infusão que tornam tão fácil se manter hidratado