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Simples, delicioso e fácil: esse é o nome do jogo com este prato de cordeiro multi-fogão com sabores do Oriente Médio.

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Teste de resumo da receita

Você começará cozinhando o ombro de cordeiro em cubos até ficar macio, que então forma a base para os tacos. Cada um é complementado com queijo feta, arils de romã (também conhecidos como sementes), iogurte e hortelã. É uma receita original e deliciosa que vem junto com apenas 20 minutos de tempo prático. P.S. O cordeiro é uma boa base para outros pratos. Como não é muito condimentado, pode se inclinar em muitas direções. Sirva em pitas torradas com homus e salada de pepino e tomate ou transforme a carne desfiada em um molho de macarrão inspirado no ragù com tomate e pimenta.

Ingredientes

• 1 ½ libras de paleta de cordeiro desossada, aparada e cortada em 2 pol. peças
• 1 ½ colheres de chá de sal kosher
• ¾ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 3 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
• 5 dentes de alho descascados e amassados
• 1 ½ xícaras de caldo de carne
• 8 6 pol. tortilhas de farinha, aquecidas
• Queijo feta desintegrado, arilos de romã, iogurte grego simples de leite integral e hortelã fresca picada, para servir

instruções

• Passo 1

  Tempere o cordeiro com sal e pimenta. Selecione a configuração de refogado em uma multicozinha de pressão (como Instant Pot). Selecione a configuração de alta temperatura, adicione 2 colheres de sopa de óleo e pré-aqueça por 1 a 2 minutos. Adicione o cordeiro e cozinhe, virando uma vez, até começar a dourar, 3 a 4 minutos de cada lado. Pressione cancelar.

• Passo 2

  Adicione o alho e o caldo. Trave a tampa e gire a alça de liberação de vapor para a posição de vedação. Cozinhe em alta pressão por 45 minutos.

• etapa 3

  Quando o cozimento terminar, gire cuidadosamente a alavanca de liberação de vapor para a posição de ventilação e a pressão de liberação rápida. Usando uma escumadeira, transfira o cordeiro para uma assadeira forrada com papel alumínio, reservando ½ xícara de líquido de cozimento. Desfie o cordeiro em pedaços pequenos.

• Passo 4

  Pré-aqueça o frango com a cremalheira do forno a 6 polegadas do fogo. Misture o cordeiro com ¼ xícara de líquido de cozimento reservado e 1 colher de sopa de óleo restante na assadeira. Grelhe até começar a ficar crocante, cerca de 5 minutos. Retire do forno; regue com o restante ¼ xícara de líquido de cozimento. Sirva o cordeiro em tortilhas cobertas com queijo feta, arilos de romã, iogurte e hortelã.

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