• Seja o primeiro a avaliar e comentar!

Esta receita saudável e nutritiva do livro de receitas de Jane Goodall, #EatMeatLess: bom para os animais, a terra e todos , certamente se tornará um favorito aconchegante da família.

mulher de 30 anos morando com os pais

Galeria

Teste de resumo da receita

Fáceis de encontrar e baratas, as lentilhas são amigas do comedor à base de plantas, fornecendo proteínas, fibras e minerais em sopas reconfortantes como esta. Em vez de usar um caldo à base de carne, você adicionará umami e profundidade à sopa com missô, um condimento japonês feito de soja fermentada e às vezes outros grãos e grãos.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas verdes secas, classificadas e lavadas
• 1 costela de aipo, picado
• 1 cenoura grande, picada
• 2 xícaras de repolho, picado
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, descascado e picado
• ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• ¼ xícara de missô vermelho ou branco
• 2 xícaras de espinafre baby, picado

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, misture as lentilhas e 6 xícaras de água e coloque em fogo médio-alto. Adicione os flocos de aipo, cenoura, repolho, gengibre e pimenta vermelha quando a água ferver. Assim que ferver, tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias e começando a desmanchar, cerca de 1 hora. Descubra e adicione um pouco de água se a sopa estiver muito grossa.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena, amasse o missô com 1⁄4 xícara de água para fazer uma pasta lisa. Mexa a mistura de missô nas lentilhas, adicione o espinafre e mexa apenas até que a sopa seja aquecida e o espinafre esteja murcho, de 3 a 5 minutos.

• etapa 3

  Coloque a sopa em tigelas e sirva imediatamente.