Até 2 dias antes

• Faça o peixe se espalhar. Guarde na geladeira em um recipiente hermético.

• Faça o mergulho (mas não misture o suco de limão). Guarde na geladeira em um recipiente hermético.

• Faça o bolo de café. Embrulhe bem e guarde em temperatura ambiente. (Ou faça e congele com até 2 semanas de antecedência.)

• Faça a granola. Armazenar em temperatura ambiente em um recipiente hermético. (Ou faça e congele com até 2 semanas de antecedência.)

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Até 1 dia antes

• Faça a mistura de toranja para o spritzer (mas não coe). Guarde na geladeira em um recipiente hermético.

Até 12 horas antes

• Monte os estratos (mas não asse). Loja coberta na geladeira.

2 horas antes

• Retire os estratos da geladeira.

1 hora antes

• Asse os estratos.

• Retire a barra de peixe da geladeira.

• Monte os legumes na travessa de crudités; cubra com uma toalha de papel úmida.

Pouco antes

• Coe a mistura de toranja e cubra com o seltzer.

• Espalhe o peixe espalhado sobre as tostas e polvilhe com a cebolinha.

• Misture o suco de limão no molho.