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É doce, temperado e incrivelmente cremoso.

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Teste de resumo da receita

Do holandês advogado para porto-riquenho Coquito , parece que quase todos os países têm sua própria versão de gemada. Na Venezuela, esta bebida clássica de férias é conhecida como ponche de creme , e é feito com ingredientes como leite condensado, canela e rum escuro. Se você está procurando uma alternativa ao seu nog tradicional, aventure-se na América do Sul com esta versão rica, deliciosa e deliciosa que você vai adorar beber (e servir) este ano.

Ingredientes

• 4 gemas
• 12 onças de leite evaporado
• 1/2 colher de chá de raspas de lima
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 21 onças de leite condensado adoçado
• 3/4 xícara de rum escuro
• 5 gotas de bitter Angostura
• 2 paus de canela (opcional, para decorar)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela de vidro grande e resistente ao calor, misture as gemas, o leite evaporado e as raspas de limão. Bata até incorporar totalmente.

• Passo 2

  Coloque uma panela grande no fogão e encha com 1 polegada de água. Coloque a tigela de vidro sobre a panela, certificando-se de que o fundo não toque a superfície da água para criar um banho-maria ou banho d'água .

• etapa 3

  Aqueça a mistura em fogo médio-baixo até atingir 160 ° F, cerca de 10 a 15 minutos. Bata continuamente para garantir que a mistura não coalhe ou aqueça muito rapidamente. Reduza a temperatura, se necessário, para garantir que os ovos não mexam.

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• Passo 4

  Quando a mistura atingir 160 ° F, retire a panela do fogo e transfira-a para uma superfície à prova de calor. Adicione canela, noz-moscada, leite condensado, rum escuro e bitters de Angostura. Bata até que esteja totalmente combinado.

• Etapa 5

  Coe o líquido em um recipiente hermético e adicione paus de canela para infundir sabor adicional. Guarde na geladeira até o momento de consumir. A bebida dura cerca de 2 a 3 dias na geladeira. Se servir gelado, bata ou agite antes de servir com gelo.