Pode ser tentador fazer uma parada em um restaurante local no final de um longo dia. As desculpas correm soltas em sua mente: você está cansado, não tem os ingredientes certos, a comida vai ficar melhor ... a lista é infinita. Mas um novo estudo publicado no Jornal da Academia Americana de Nutrição e Dietética fornece ainda mais evidências de que comer fora - e não apenas em restaurantes de fast-food - pode estar prejudicando sua saúde.

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Ao analisar o conteúdo calórico de 364 refeições em restaurantes de grandes redes e restaurantes locais, pesquisadores da Tufts University descobriram que 92 por cento dessas refeições excederam as necessidades calóricas recomendadas em até três a quatro vezes a quantidade de calorias que uma pessoa precisa em um única sessão.

'Essas descobertas deixam claro que fazer escolhas saudáveis ​​enquanto comemos fora é difícil porque a combinação de opções tentadoras e porções excessivas muitas vezes sobrecarregam nosso autocontrole', autora sênior Susan B. Roberts, Ph.D., diretora do Laboratório de Metabolismo de Energia no Centro de Pesquisa sobre Envelhecimento em Nutrição Humana do USDA Jean Mayer (HNRCA) da Tufts University em Boston, disse em um comunicado .

Os restaurantes fast-food costumam receber mais críticas do que os da vizinhança, apesar do fato de que os pequenos restaurantes geralmente fornecem a mesma quantidade de calorias (se não mais), diz Roberts. As cozinhas estudadas incluíram pratos americanos, chineses, gregos, indianos, italianos, japoneses, mexicanos, tailandeses e vietnamitas. Os maiores infratores? As culinárias americana, chinesa e italiana tiveram a maior contagem de calorias, com uma média de 1.495 calorias por refeição.

'Pedimos nossos pratos favoritos porque é isso que nos tenta, e então comemos mais do que precisamos porque a porção é muito grande', disse o coautor William Masters, Ph.D., professor de economia alimentar da Friedman School. em um comunicado. “Há uma dimensão de gênero aqui que é realmente importante: as mulheres normalmente têm uma necessidade calórica menor do que os homens, portanto, em média, precisam comer menos. As mulheres, quando jantam fora, geralmente precisam ser mais vigilantes.

Masters diz que a criação de leis locais exigindo que os restaurantes forneçam porções parciais levaria os restaurantes a ajustar seus tamanhos padrão longe do que a pessoa mais faminta pode querer e em direção às necessidades do cliente médio.

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