Grelhar em uma noite da semana? Sim é possivel. Diga olá para a marinada reversa, na qual você grelha sua proteína primeiro e, em seguida, despeja em um vinagrete brilhante e cheio de ervas. A técnica funciona particularmente bem com o bife, que absorve a marinada enquanto ela descansa, adicionando umidade e sabor ousado à carne.
Fórmula Básica
Para cada 2 libras de proteína, misture uma xícara de azeite, as raspas e o suco de 2 limões, um punhado de ervas frescas picadas e 4 dentes de alho esmagados. Tempere a gosto com sal e pimenta. Despeje sobre proteína grelhada (como bife de flanco ou fraldinha, lombo de porco, peito de frango, camarão ou tofu). Deixe a proteína descansar por 10 minutos antes de fatiar ou servir.
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Varie
Experimente jogar vegetais grelhados em seu pesto ou chimichurri favorito.
