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Sliders vão grego para um jantar fácil e satisfatório.

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Teste de resumo da receita

Rissóis temperados servidos em pão quente com tzatziki? Sim por favor. Os hambúrgueres incluem páprica defumada, cominho e alho, além do sal e pimenta padrão, o que significa que cada mordida é profundamente saborosa e pode resistir ao molho picante de iogurte de endro, que se inspira no clássico tzatziki grego. Para fazê-lo, primeiro esprema a água do pepino ralado, o que evita que o iogurte se parta. Para um coquetel fácil de saborear ao lado de sua refeição, esprema os pepinos sobre uma xícara e misture o líquido com vodka, água com gás e xarope simples.

Ingredientes

• 1 ½ kg de carne moída
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 ½ colheres de chá de cominho moído
• 1 dente de alho grande ralado (de preferência em um Microplane)
• 2 colheres de chá de sal kosher, divididas
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
• 1 pepino inglês
• ¾ xícara de iogurte grego desnatado simples
• 3 colheres de dill fresco picado, dividido
• 2 colheres de sopa de azeite, divididas
• Pão achatado quente e fatias de limão, para servir

instruções

• Passo 1

  Misture a carne, páprica, cominho, alho, 1 ¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta em uma tigela grande até ficar bem combinado. Molde em 12 hambúrgueres (1 polegada de espessura). Coloque em um prato e leve à geladeira por 10 minutos.

• Passo 2

  Enquanto isso, rale um terço do pepino em furos grandes de um ralador de caixa para igualar ½ xícara. Coloque o pepino ralado em uma toalha de papel e esprema para remover a água. Transfira o pepino para uma tigela média. Misture o iogurte, ¼ colher de chá de sal, 1 colher de sopa de endro e ¼ colher de chá de pimenta restante.

• etapa 3

  Corte o pepino restante em fatias finas e coloque em uma tigela grande. Adicione 1 colher de sopa de óleo e ½ colher de chá de sal restante e 2 colheres de dill; jogue para revestir.

• Passo 4

  Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio. Trabalhando em 2 lotes, cozinhe os hambúrgueres em óleo quente até dourar e cozinhar no ponto desejado, 2 a 3 minutos de cada lado para médio. Sirva com pão achatado, fatias de limão, molho de iogurte e salada de pepino.

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