Eu fiz dezenas de pratos de berinjela ao longo dos anos, mas devo admitir, esta é a melhor receita de berinjela que já tive. Meu amor por molho de berinjela defumada começou há muitos anos, mas se tornou uma espécie de obsessão durante minha lua de mel na Grécia no verão passado. Na verdade, acho que tive todos os dias durante a nossa viagem. Eu esperava estar farta de berinjela defumada quando meu marido e eu chegássemos em casa, mas simplesmente não conseguia largar meu desejo. Como estava acostumado a comer comida de verdade no Mediterrâneo, sabia que um mergulho comprado em loja não seria suficiente. Então, decidi fazer o meu próprio, e o resultado foi absolutamente delicioso.
Minha parte favorita sobre esta receita de berinjela - que é minha própria versão em algumas que li - é que é incrivelmente fácil de fazer. Tudo que você precisa é de uma assadeira e um processador de alimentos. O mergulho também é o lanche saudável perfeito para ter na geladeira durante a semana. E se você for como meu marido, você vai descobrir uma maneira de adicioná-lo a todas as refeições.
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Aqui está o que você precisa
- 2 berinjelas médias
- 4 luvas de alho
- ¼ xícara de tahini
- ¼ xícara de suco de limão fresco
- 2-3 colheres de sopa de azeite (boa qualidade é muito útil aqui)
- Pitada de sal
- 1-2 colheres de sopa de salsa fresca
- Paprika (opcional)
Aqui está o que fazer
- Pré-aqueça o forno a 425 ° F
- Enquanto o forno está pré-aquecendo, passe um pouco de azeite de oliva nas berinjelas e coloque na assadeira
- Asse as berinjelas por 30-45 minutos. Usando um conjunto de pinças, vire as berinjelas na metade
- Quando as berinjelas estiverem macias e murchas, retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos
- Corte as berinjelas abertas e coloque o interior em um processador de alimentos
- Adicione o alho, o tahine, o suco de limão, o azeite, o sal e a salsa fresca e processe até ficar homogêneo
- Transfira o molho para uma tigela, adicione uma gota de azeite e polvilhe páprica para servir
Desfrute deste molho de berinjela assada com pita quente ou vegetais picados. Também é perfeito para adicionar a um sanduíche de falafel ou prato de shawarma de frango. E se você está procurando mais inspiração para receitas de berinjela, nós temos essas 15 receitas fáceis de berinjela.
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