Enquanto eu crescia, o brunch com waffle de domingo era o esteio da minha casa. Todas as semanas, meu irmão e eu nos esgueirávamos até o balcão e víamos nossa mãe conectar a máquina de waffles, misturar a massa e despejá-la nas grelhas quentes. Babávamos quando aquele primeiro cozinhava e, quando a luz mudou de cor para mostrar que estava pronto, a expectativa era quase paralisante.

Minha mãe extraía o waffle acabado das grades quentes e ... espere o que ? Aquele primeiro waffle sempre seria tão estranho, pelo menos aos olhos de um ingênuo aluno do segundo ano. A cor, a textura irregular, a forma estranha - eles estavam simplesmente errados. Depois de toda aquela agitação, nem meu irmão nem eu quereríamos aquele waffle desajustado (imaturo, sim, mas éramos sete). Esperávamos que o segundo saísse, torcendo para que ficasse mais tostado, mais quadrado e mais uniformemente dourado.

Minha mãe, com razão, sempre disse que bastava algumas tentativas para conseguir uma pessoa bonita. Ela tinha que descobrir quanta massa era melhor e qual técnica usar ao despejá-la sobre as grelhas quentes, dependendo dos ingredientes extras - mirtilos, chocolate, manteiga de amendoim, coco - que adicionamos à nossa mistura caseira naquela semana.

Como fazer waffles perfeitos

Esses dias chegaram ao fim (de muitas maneiras). Mais notavelmente, eu encontrei uma maneira de pregar o waffle pronto para Instagram, e não poderia ser mais fácil. Depois de despejar a massa nas grades do ferro para waffles, use uma espátula de silicone - melhor ainda, uma colher - para dispersá-la uniformemente sobre a superfície e retire o que sobrar. Contanto que você se espalhe rapidamente, esse truque funciona como um encanto. Isso permite que você tenha certeza de que a massa vai entrar em cada grelha para que você não fique com as bordas vazias de aparência triste e não faça uma bagunça de massa extra derramando dos lados superaquecidos (também conhecido como meu pesadelo de limpeza). Seu waffle vai assar uniformemente, então vai deslizar para fora parecendo um milhão de dólares. Ele funciona tanto para waffles regulares quanto belgas, e o mesmo se aplica se você estiver usando uma receita de waffle ou fazendo-os a partir de uma mistura embalada.

Adoramos usar esta colher GIR ($ 13, walmart.com ) para o truque. É uma colher cruzada com uma espátula feita de um único pedaço de silicone, por isso não tem cantos e fendas onde as bactérias podem facilmente se esconder .

Agora que você acertou o waffle caseiro com aparência perfeita, sobre aquele com sabor perfeito. Temos receitas fáceis de waffles crocantes extras, waffles de fubá salgados, waffles de abóbora e muito mais.