Lista de controle

• 3 semanas antes

  Decida quais receitas você deseja fazer, tendo em mente que há apenas uma pessoa - e uma cozinha - pode fazer. Se você realmente precisa de 10 acompanhamentos, procure receitas que usem a mesma temperatura do forno, para que possam cozinhar ao mesmo tempo. Depois de restringir o menu, releia as receitas restantes para distinguir quais (ou quais etapas em cada prato individual) você pode preparar com antecedência. Em seguida, faça uma lista do que você deseja fazer em cada um dos dias que antecedem o Dia de Ação de Graças. Quanto mais tempo você executar os movimentos do que é necessário em sua cabeça, mais relaxado ficará.

• 2 semanas antes

  Descubra o tamanho do peru que você precisa. Recomendamos comprar um peru fresco: eles podem ser comprados e retirados mais perto do feriado (ligue para o seu supermercado para reservar um), dispensando sua geladeira dos dias necessários para descongelar um pássaro congelado volumoso.

• O fim de semana anterior

  Faça uma lista de compras detalhada e verifique-a ― duas vezes. Mas não espere concluir todas as suas compras em uma viagem. Em vez disso, divida sua lista em duas partes: itens de que você precisará com antecedência e itens de que precisará no último dia ou dois antes da refeição. O planejamento de uma segunda viagem não apenas evita que a geladeira gagueje, mas também evita que você tenha que se lembrar de cada pedaço de manteiga na primeira vez. Quando você for à loja, pegue algumas garrafas de alguma coisa para servir com a refeição também.

• terça

  Faça tudo o que será servido gelado, como o molho de cranberry. Tampe os pratos, coloque na geladeira e esqueça até a hora de servir.

• quarta-feira

  Faça um inventário antes de fazer uma segunda viagem à loja (creme? Papel alumínio?). E não se esqueça de pegar o peru.
• Pique as cebolas e o aipo, lave as ervas e corte o resto dos vegetais. Seque, cubra e leve à geladeira.
• Monte o recheio, transfira para uma assadeira e leve à geladeira.
• Prepare a sobremesa - ou monte o máximo que puder - e depois leve à geladeira ou asse.
• Obtenha uma vantagem inicial em qualquer acompanhamento que possa ser feito completa ou parcialmente com antecedência.

• Dia de ação de graças

  Se, como a maioria das pessoas, você pensa em uma última coisa de que precisa da loja na manhã do Dia de Ação de Graças, ligue para um hóspede de confiança e pergunte se ele poderia lhe fazer um favor.
• Enquanto o peru assa: Cozinhe os acompanhamentos.
• Enquanto o peru descansa: Faça o molho, junte as guarnições de última hora e reaqueça as que você fez no dia anterior.
• Por fim, reaqueça a sobremesa no forno durante o jantar.