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Feta salgado e tomates grelhados com geleia co-estrelam neste mergulho super suave.

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Teste de resumo da receita

O macarrão feta assado se tornou um sucesso viral, e por boas razões. Sabores de tomate ricos e compotas combinam perfeitamente com o queijo feta salgado e cremoso. É uma combinação retro que é irresistível. Basta pensar nesta jóia como a versão de mergulho do último sucesso (ou uma reviravolta em um clássico molho de queijo feta batido!). Aqui você dará à amada dupla uma atualização moderna ao grelhar tomates cereja, que os transforma em bombas suculentas e de sabor doce. Em seguida, você os triturará em um processador de alimentos com o queijo feta picante e um gole de meio a meio para um toque de luxo. É um aperitivo simples, mas sofisticado, com todo o ar mediterrâneo. Sirva com pita quente ou crostini crocante e muitos vegetais frescos e coloridos.

Ingredientes

• 1 litro de tomate cereja multicolorido
• ¼ colher de chá de sal kosher
• ¼ xícara de azeite, dividido, e mais para regar
• 1 8 onças. bloco de queijo feta, escorrido e rasgado em pedaços
• 3 colheres de sopa meio a meio
• 2 colheres de chá de suco de limão fresco (de 1 limão)
• pimenta preta moída na hora
• pequenas folhas de hortelã e sal marinho em flocos, para servir

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o frango com a grade do forno na posição central. Atire os tomates, sal e 1 colher de sopa de óleo em uma assadeira. Grelhe até os tomates ficarem macios e a pele rasgar em alguns pontos, 5 a 6 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.

• Passo 2

  Coloque o queijo feta, meio a meio, suco de limão, vários grãos de pimenta, ¼ xícara de tomates grelhados e 3 colheres de sopa de óleo restantes em um processador de alimentos; processo, parando para raspar o fundo e as laterais da tigela conforme necessário, até ficar bem liso, cerca de 2 minutos.

• etapa 3

  Transfira para uma tigela. Cubra com os tomates restantes e seus sucos e regue levemente com azeite. Cubra com hortelã, vários grãos de pimenta e sal marinho em flocos.

Sugestões de veiculação

Funcho fatiado, escarola, abobrinha grelhada, crostini (receita abaixo).

Avance

O mergulho (sem coberturas) pode ser feito com até 2 dias de antecedência; cubra e refrigere. Armazene os tomates em um recipiente separado. Deixe o molho descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de cobrir e servir.

Faça seu próprio crostini

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Corte 1 baguete diagonalmente em fatias de ¼ de polegada de espessura e arrume em uma assadeira grande (será apertada; use uma segunda assadeira, se desejar). Pincele com azeite dos dois lados e tempere com sal. Asse, girando a assadeira na metade do tempo, até dourar, de 16 a 18 minutos. Deixe esfriar completamente. Crostini pode ser feito com até 5 dias de antecedência. Guardar em recipiente hermético à temperatura ambiente.